Zeleni špageti

Staviti vodu za špagete. Sol stavim odmah jer i tako imam taman vremena dok napravim umak..

U provrelu vodu dodajte špagete i kuhajte dok ne budu al dente..

Šparogama odrezati nekoliko centimetara na kraju stabljike (iako su kultivirane taj dio zna biti tvrđi). Narezati ih na komadiće 1-2 cm s tim da vrhovi ostanu cijeli. Kuhati u slanoj vodi par minuta tako da ostanu čvrste. Vrhove sačuvati u zdjelici, a ostatak šparoga zblendati u multipraktiku uz dodavanje vode u kojoj su se kuhale dok ne dobijete gustu kašu.

Imala sam pršut u komadu koje je bio vakumiran-pa je takav mekši i sličniji špeku. Narezati na manje kockice. Otopiti komadić putra i prepržiti pršut te ostaviti sa strane u zdjelici. Količina pršuta je po želji s tim da računate da su prepržene kockice slane i ne treba ih biti previše. Također možete koristiti prepženi špek ili ovaj dio potpuno izostaviti.

Kad koristim poriluk umjesto luka za dinstanje uvijek biram deblje primjerke s dugačkim bijelim dijelom. Prerezati poriluk na pola po dužini i tanko narezati.

Na preostalu masnoću od prženja dodati malo maslinovog ulja i po potrebi još putra te dinstati poriluk. Posuti s malo šećera i soli te kad uvene podliti s malo bijelog vina i dinstati dok vino ne ispari.

Tikvicu narezati na male kockice te ju dodati na poriluk. Dinstati i zalijevati s vodom od šparoga.

Nakon par minuta dok se tikvice malo opuste dodati kašicu od šparoga, sve dobro izmješati, dodati soli, papra i vegete po potrebi i po ukusu.

Vruće špagete dodati u umak, sve dobro promiješati i ako treba dodati malo vode od šparoga.

Na špagete dodati šaku natrganih listića bosiljka i ostaviti malo da pusti aromu.

To je taman dobar izgovor da jelo stignete uslikati :)