Zapečeni slanutak

Slanutak iz konzerve isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti u cjedilu da se ocijedi.

U široj tavi na maslinovom ulju dinstati kapulu rezanu na listiće. Kad zastakli, dodati na kocke rezanu balancanu i paprike u bojama i posoliti. Sve neka je približno iste veličine i ne sitno, otprilike 1,5x1,5 cm.

Dinstati 10-tak minuta.

Zatim dodati prepolovljene cherry rajčice, passatu, papar, malo vegete, ocijeđeni slanutak i vodu. Sve kratko prevrnuti na vatri.

Povrće prebaciti u keramičku ili vatrostalnu posudu, glinena bi bila najbolja. Neka povrće bude u što tanjem sloju, pa shodno tome odabrati posudu odgovarajuće veličine.

Staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 200°C (ne pokrivati) i peći pola sata. Povrće se treba skoro posušiti.

Poslužiti uz sve vrste pečenog mesa, najbolje sa roštilja ili kobasice. Ljuta roštiljka savršeno paše (ja sam je rezala na komade i pržila u tavi na ulju).

Napomena: Ako ćete kuhati slanutak, onda ga je potrebno potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći da bubri.

Sutradan ocijediti, uliti novu hladnu vodu i staviti kuhati. Kuhati otprilike 1,5-2 sata ili dok slanutak ne omekša (vrijeme kuhanja ovisi o starosti slanutka).

Umjesto obične vode, u jelo uliti malo vode od kuhanja slanutka.