Ove su jeseni šume bile pune gljiva. Mi smo nabrali crnih truba koje nerijetko zovu i "tartufi za siromašne". Intenzivnog su okusa i zato pogodne za miješanje s drugim gljivama. Ovo je samo jedan od mogućih recepata.
Ove su jeseni šume bile pune gljiva. Mi smo nabrali crnih truba koje nerijetko zovu i "tartufi za siromašne". Intenzivnog su okusa i zato pogodne za miješanje s drugim gljivama. Ovo je samo jedan od mogućih recepata.
Sastojci
Priprema
Svježe crne trube grubo nasjeckajte nožem, a ako imate osušene, prelijte ih malom količinom vode da opuste i nabubre. Šampinjone narežite na listiće, a luk, češnjak i peršin usitnite.
U širu posudu ulijte malo maslinova ulja i jedan "rez" nožem maslaca. Prodinstajte crveni luk. Kad se zazlati, ubacite češnjak tek da zamiriše. Poptom ubacite trubače i malo posolite. Dinstajte ih 5 - 7 minuta pa zatim ubacite šampinjone i list lovora. Pržite dok voda manje-više ne ispari.
U čašu ili šalicu ulijte juhu, temeljac ili vodu (ovisno o tome što imate) te razmutite žlicu oštrog brašna. Smjesu juhe i brašna ulijte u dinstane gljive, promiješajte i kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću umaka. Prema potrebi dodajte još juhe ili brašna.
Kušajte pa dodatno posolite i popaprite prema vlastitom ukusu. Na samome kraju umiješajte sitno sjeckani svježi list peršina i ugasite vatru. Neka umak odstoji koju minutu prije posluživanja
Posluživanje
Poslužite kao prilog uz pečeno/kuhano meso i povrće, a ako pripremate veću količinu, možete poslužiti i s tjesteninom ili rižom kao samostalni obrok. U slast!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara