Tjestenina s lososom

 Zakuhajte veliki lonac vode i dodajte sol. Dodajte špagete i kuhajte prema uputama na pakiranju.
Nakon što je tjestenina kuhana, odvojite šalicu vode od kuhanja prije nego što je ocijedite.

U međuvremenu posolite file lososa i pržite na zagrijanom maslinovom ulju i maslacu s obje strane dok malo ne porumeni, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite losos na tanjur i ostavite sa strane.
Ako koristite losos s kožom, na ulje prvo stavite stranu s kožom. Izvadite na tanjur i ogulite kožu, lako se guli.

Na istom ulju popržite nasjeckanu kapulu dok ne zastakli, a zatim pržite nasjeckani češnjak još oko 1 minutu.
Ulijte vino i kuhajte dok alkohol ne ispari i vino se reducira na pola. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje. 
Kad vrhnje zakuha, dodajte losos izmrvljen na komadiće (lako se mrvi prstima), papar, malo limunovog soka i nasjeckani peršin. Na kraju umiješajte kuhane špagete. 
Miješajte dok se umak ne uhvati za tjesteninu. Po potrebi dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina ako je presuho.

Poslužite sa svježe naribanim parmezanom.