Umjesto svinjskog može teleći, pileći ili pureći šnicel
Umjesto svinjskog može teleći, pileći ili pureći šnicel
Sastojci
Priprema
Odreske malo natući batićem za meso (pileće i pureće ne treba), lagano posoliti i popržiti na zagrijanom ulju s obje strane da meso dobije malo boje i dobro omekša.
Izvaditi na tanjur i poklopiti.
Na ulju od mesa dinstati sitno rezanu kapulu, pa kad zastakli dodati sitno rezanu papriku i mrkvu.
Kad povrće omekša, dodati sitno rezan češnjak i kad zamiriše, ubaciti šampinjone na listiće, ne pretanke. Šampinjoni će pustiti vodu, a kad se voda posuši, umiješati crvenu mljevenu papriku i odmah zaliti bijelim vinom. Kad alkohol ishlapi, vratiti šnicele i podliti vrelom vodom. Malo posoliti.
Poklopiti i kuhati na laganoj vatri pola sata.
Pred kraj razmutiti brašno i koncentrat rajčice sa malo hladne vode i uliti u meso. Popapriti, posuti sitno rezanim peršinom, po potrebi dosoliti i kratko prokuhati.
Pola umaka propasirati štapnim mikserom (ja sam propasirala, ali nije obavezno).
Vratiti na vatru samo da se umak poveže.
Poslužiti sa prilogom po želji: pire krumpir, riža, njoki...
15