španjolski party

Španjolci su poznati po tapasima - jelu za 'grickanje', najčešće su to mali sendviči iako tu spadaju i masline, krumpirići, kozji sir s borovnicom i mnoga druga jela koja su kod nas poznatija kao finger food.

Odlučila sam doma organizirati mali španjolski party. Ovdje ću objediniti recepte koje sam koristila. Dio sam sama smislila dok je dio mala izmjena nekoliko recepata s coolinarike. U nastavku ću navesti linkove na tuđe recepte i detaljnije informacije o načinu na koji sam sprovela svoju zamisao. Primjetit ćete da svaki sendvič ima čačkalicu - u španjolskim kafićima u kojima se poslužuju tapasi pomoću čačkalica broje koliko je gost pojeo i na temelju toga izdaju račun

Prvi korak je bila potraga za što više pravih španjolskih sastojaka. Uspjela sam pronaći njihov pršut, tunu, zelene i crne masline u slanoj vodi, dvije vrste vina (od kojih mi je plava boca Moscatela bila odlična- preporučam onima koji vole slatka vina, okusom posjeća na naš muškat žuti), estrella pivo...(ako ste iz Zagreba- ja sam ove sastojke kupila u Vrutku). Sastojci koje sam navela na popisu dovoljni su za 100 tapas sendviča. S obzirom da se svaki sendvič slaže posebno priprema ovog partija traje nekoliko sati ( u mom slučaju 2 i pol sata - isplati se svaka minuta :-)). Kako bi sendviči bili što svježiji dio posla sam odradila ujutro ali sam njih slagala sat i pol prije nego što su gosti došli. Ujutro sam pripremila mješavinu s rajčicama, odvojila filete inćuna, masline stavila u maslinovo ulje i češnjak (jednu vrećicu maslina), napravila sam namaz od crnih maslina), narezala sir i popržila papriku i bučine sjemenke. Kako bi mi svi sastojci bili spremni za slaganje neposredno prije nego fešta krene.

Tuna i masline

otvorite konzerve tune i iscjedite višak ulja. Izvadite u većim komadima i malo popržite na zagrijanoj tavi. 

Za paštetu od maslina koristila sam 10-ak crnih maslina. Na sitno sam narezala masline, pola režnja češnjaka i dva fileta inćuna. Dodatno sam smjesu izgnječila vilicom i dodala malo maslinova ulja. Ovo možete raditi i mikserom. Ja nisam jer je količina bila premala, to mi je bilo dovoljno za 10 sendviča. Odaberite kruh po izboru i gore namažite tanki sloj namaza od maslina. Na namaz stavite poprženu tunu i proizvoljno ukrasite (peršinom)

Inćuni i paprika (na slici iznad treći)

Jedan od poznatih španjolskih sendviča sadrži papriku i inćune (inače dodaju i namaz od kozjeg sira).

Za moju verziju trebalo mi je 10 inćuna, dvije rog paprike i nekoliko maslina za ukras. Papriku popržite na grill tavi. Neka bude malo jače pečena. Maknite dijelove kože koja se više zapekla i izrežite na komadiće malo manje od veličine sendviča. Sparite ih s inćunima. Na dio sam stavila polovicu crne i zelene masline dok je ostatak bio bez maslina za dio ekipe koja ih ne voli.

1. i 4. verzija je s pršutom.

Na lijevoj slici sendviči su sa sirom, ajvarom i pršutom (ova verzija naravno nije španjolska ali se uklopila :-)) dok je desno, čisto španjolski, samo pršut na kruhu. Sa pršutom sam radila i toplu verziju za koju je potrebno narezani kruh premazati s maslinovim uljem u koji ste umiješali češnjak i vlasac. Krušćiće stavite peći na

170˚ C 10-ak minuta (dok ne poprime malo boje). Nakon što se malo ohlade gore dodajte pršut. Vlasac je dao poseban gušt ovom sendviču.

Bakalar

Najednostavnija verzija je ona s gotovim bakalarom. za koji jednostavno samo namažite kruh. Ja sam za ukrase koristila peršin, rezane kockice pečene paprike, sir i bučine sjemenke

Jedan od tapasa bili su i senviči sa sirom o orasima. 

Krušćići s rajčicom

Koristila sam zamrznute domaće cherry rajčice jer sam njih imala doma. Možete i svježe. Smrznute je potrebno najprije odlediti. Narežite rajčicu na male kockice, dodajte malo soli, origano, češnjak, peršin, papar i maslinovo ulje. Na krušćiće žlicom stavljajte ovu mješavinu. Na dio sam dodala komadiće sira i maslina. pekla sam ih zajedno s krušćićima s vlascem za kombinaciju s pršutom