široki rezanci s lososom

kupujem filetirani losos u konzumu ukoliko ne mogu doći do svježeg. njega ne treba previše termički obrađivati jer ga se uništi :(

na maslacu prepržim sitno sjeckani (ili u blenderu smljeveni luk - kapulu). kad se zastakli luk, dodam očišćene i oprane šampinjone te ih kuham 15-20 min. kad omekšaju i potamne, dodam losos iskrzan na komadiće, posolim, popaprim, dodam minimalno vegete i prokuham par min.

na kraju dodam jedno vrhnje za kuhanje i peršin (klasika!) :P

prethodno skuhane široke rezance ocijedim, dodam maslac i pomiješam s umakom.

*** solim i umak i rezance, jer volim jake okuse, ali naravno treba pripaziti na količinu soli - svatko zna najbolje za sebe kako mu paše ;)

servira se na široki plitki tanjur, pospe se dobro svježe mljevenim paprom (ko ne voli ne mora, al strašno mi pašu okusi neutralnog i finog lososa s oporim paprom), posluži se  uz zelenu salatu i/ili čeri rajčice i čašu bilog vina :)