Punjene rajčice na kreolski način

Čisti file pilećih prsa narežite na male kockice.Posolite ,popaprite,dodajte malo kajenskog papra,prelijte s malo ulja ,nek odstoji petnaestak minuta.Nasjeckajte ljutiku ili običan crveni luk,bijeli luk,mrkvu.

Veće rajčice izdubite žlicom,odrezanu kapicu ploda ne bacajte,na samom kraju prpreme njome zgodno možete ukrasiti pečenu rajčicu.Žlicom izdubite sadržaj,sačuvajte ga ,usitnjenog.Malo posolite rajčice.Dimljenu šunku ili laks kare ili prašku šunku također sitno nasjeckajte.Smrznutu bamiju(okru) narežite na kolutiće ,dodajte je u jelo pri kraju pirjanja.

Na par žlica ulja ili maslaca zažutite luk,dodajte češnjak,malo popržite,dodajte i mrkvu te kockice mesa.Lagano pirjajte,pazite da ne prigori.Ako niste vični tim procesima,kajenski papar stavite na kraju,Jer bi ta vrsta ljute paprike mogla lako zagorjeti.Dodajte šunku,nasjeckanu rajčicu,nasjeckani origano,bamiju,Na samom kraju dodajte peršin,bosiljak i krušne mrvice.Sveukupno pirjanje traje oko pola sata.

U pekač koji kanite koristiti stavite papir za pečenje,malo pouljite,poredajte rajčice,napunite ih.Do njih stavite njihove poklopce.Pecite u pećnici na 180C pola sata.Pred kraj pečenja stavite na vrh svake rajčice malo sira tipa gaude ili topivi sir u trokutićima.Ja sam koristila ljuti Zdenka čardaš sir.

Ja sam koristila 4 komada ogromnih rajčica,ali bolje da uzmete neke normalne veličine.Ako vam ostane ove smjese za puniti rajčice,još ju malko popirjajte i sljubite s nekom tjesteninom.