Danas sam čistila frižider i radila inventuru sadržaja u njemu. Pošto zbog loših vremenskih uvjeta ne idem često na plac (tržnicu), zalihe su se smanjile. Ipak sam pronašla dosta toga za lijepu salaticu i dijetno varivo. Predstavljam vam zato svoj današnji ručak. Naravno, moji su dečki uz salatu imali pečenu teleću koljenicu s krumpirom. Koljenice je dosta ostalo, pa već sad smišljam u kakvo ću je jelo sutra utrpati.
Danas sam čistila frižider i radila inventuru sadržaja u njemu. Pošto zbog loših vremenskih uvjeta ne idem često na plac (tržnicu), zalihe su se smanjile. Ipak sam pronašla dosta toga za lijepu salaticu i dijetno varivo. Predstavljam vam zato svoj današnji ručak. Naravno, moji su dečki uz salatu imali pečenu teleću koljenicu s krumpirom. Koljenice je dosta ostalo, pa već sad smišljam u kakvo ću je jelo sutra utrpati.
Sastojci
Priprema
Salata:
Ovakve salate od sjeckanog povrća na male kockice radim uglavnom za svećane prigode, ne znam šta mi je danas bilo, ali znam da sam dobila žulj na kažiprstu.
Znači, oprati i oguliti batat, ciklu, celer, a tikvicu, koromač i crvenu papriku ne guliti nego sve nasjeckati na kockice, a peteljke celera rebraša na tanke šnitice.
Složiti preljev: od maslinovog ulja, aceta balzamica, soli, sitno naribanog đumbira, kajenskog papra – grubo mljevenog i jogurta (ovaj put sam radila bez jogurta).
Preliti preko povrća, lagano promiješati i ostaviti u frižideru nekoliko sati prije posluživanja.
Varivo:
Najprije sam očistila buću (imala sam običnu „svinjsku“ domaću) i narezala je na veće komadiće i stavila kuhati u vodu, s dvije kokošje kocke za juhu. Čim su malo omekšale izmiksala sam ih u juhi štapnim mikserom i dobila gustu juhu (buća mi je poslužila za ugušćivanje umjesto brašna i sl.) u koju sam stavila kuhati ostalo povrće: zelje, korijen peršina i celera, mrkvu, batat, ljubičasti luk, malo crvene paprike. Kad se povrće skuhalo, ne raskuhalo, dodala sam još malo začina, po svom ukusu i malo lišća peršuna.
Pošto je ovo dijetalno varivo (malo sam se popunila od kad slabo izlazim van, pa sam kao na nekoj dijeti) nisam stavljala bućinog ulja, koje inače stavljam, a koje jako fino paše. U takvo varivo isto dobro ide pire od paradajza, ali ovaj put ga nisam imala. I to je to.
Kako je tebi ispao recept?
6