Poširana jaja

Jaja za poširanje trebaju biti svježa.

PROVJERA: U malu zdjelicu sa vodom dodajte 2 žličice soli (sol pomaže testirati uzgon jajeta). Stavite jaje, ako potone, svježe je, ako pluta, staro je.

Sva jaja imaju na vrhu džep sa zrakom - starije jaje sadrži više zraka pa ispliva.

Klasično:

U dublju posudu ulijte dosta vode i kad proključa, ulijte 2 žlice octa (sol se ne stavlja, jer izaziva rasipanje bjelanjka, a ocat ga drži na okupu).

Pripremite sa strane jednu zdjelicu sa hladnom vodom.

Kad voda proključa, vatru smanjite tek da malo lagano vrije.

Jaja izvađena direktno iz hladnjaka, razbijte u zdjelicu ili kaciolu za juhu.

Žlicom dobro zamiješajte vodu da se stvori vrtlog, pa u njega spuštajte jaje. Gurajte bjelanjak prema žumanjku da se ne raspe, već što bolje omota oko žumanjka.

Nakon 3-4 minute, ovisno koliko volite tvrd žumanjak, bitno je da bjelanjak bude čvrst, šupljom žlicom vadite jaje u zdjelicu sa hladnom vodom da izvuče višak octa (kratko držati u vodi).

Ovo je osnova.

Ako niste vješti, ili želite skuhati više jaja odjednom bez bojazni da se zalijepe jedno za drugo, možete kuhati ovako:

Komadić prozirne folije utisnite u malu šalicu ili zdjelicu i premažite sa par kapi ulja. Svako jaje pojedinačno razbijte u foliju i čvrsto zavežite krajevima folije ili koncem i spustite u kipuću vodu.

Možete poslužiti tako što na tostirani integralni kruh stavite fetu pome, poširano jaje i prelijete sosom od kopra (pomiješati 2 dl jogurta i 2 žlice sjeckanog kopra).

Ili po želji.

Drugi način:

U malu šalicu ili zdjelicu utisnite prozirnu foliju i premažite sa par kapi maslinovog ulja. Pospite sitno rezanim povrćem po želji, pa pažljivo razbijte jaje. Posolite, popaprite, pospite ribanim parmezanom, peršinom i začinskim biljem.

Dodajte povrće i začine koje vi volite.

Stisnite foliju i zavežite krajevima folije ili koncem.

Kuhajte u uzavreloj vodi 3-4 minute, koliko volite čvrst žumanjak.

Kuhano izvadite u hladnu vodu, tek toliko da vas folija ne opeče, pa odmotajte i poslužite.