Pohovane tikvice i ragu od šampinjona

Oljuštite tikvice i isecite ih na deblje kolutove. Posolite i ostavite 30 minuta.

Za to vreme u dubljoj činiji prosejte brašno sa praškom za pecivo, solju i kurkumom, pa u to dodajte sveže mleveni biber i mineralnu vodu, tako da se dobije gušće testo nego za palačinke. Na poseban tanjir stavite malo brašna.

Ocedite vodu koju su tikvice pustile, pa svaki kolut utapkajte u kuhnjiski ubrus da se sva voda ukloni. Svaki kolut prvo stavite na tanjir sa brašnom i sa jedne i sa druge strane, pa višak otresite.

Pobrašnjene kolutove tikvica stavite u spremljeno testo, pa ga kašikom ili višljuškom dobro promešajte da testo obuhvati ceo kolut.

Sipajte ulje u dublji tiganj, ali ne više od 1cm. Pecite krugove tivkica dok ne dobiju zlatnu boju. Rešetkastom kašikom ih vadite na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus i do služenja ih držite u rerni ugrejanoj na 50°C.

Ragu od šampinjona spremite tako što ćete istopiti u šerpi puter, dodati brašno i pržiti koji minut. Dodati hladno mleko i uz stalno mešanje skuvajte sos. Posolite i pobiberite belim biberom.

Za to vreme obrišite šampinjone, isecite ih na kriške, pa ih na malo ulja dinstajte sve dok ne omeknu i ne izgube vodu. Posolite po ukusu.

Spojite sos i dinstane šampinjone, dobro promešajte i dodajte seckanu svežu mirođiju.