Nadjev je isti kao u mom receptu za engleski sendvič sa kiselim krastavcima
Nadjev je isti kao u mom receptu za engleski sendvič sa kiselim krastavcima
Sastojci
Priprema
Tijesto za palačinke:
Jaja, ulje i sol izmiksati. Uliti mineralnu vodu i 300 ml mlijeka pa dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Miksati dok se ne dobije glatka smjesa pa razrijediti ostatkom mlijeka.
Pokriti zdjelu i spremiti u hladnjak na pola sata (može stajati i duže).
Palačinke peći na 2-3 kapi ulja (na zagrijanu tavu staviti ulje i razmazati papirnatom salvetom), vaditi na tanjur i poklopiti poklopcem. Neka stoje pod poklopcem do nadijevanja.
Nadjev:
Šunku narezati na tanke fete pa iste izrezati na kockice.
Na isti način se reže i sir.
U zdjeli izmiješati šunku, sir, sitno sjeckane kisele krastavce, sol i papar, pa umiješati jaja i kiselo vrhnje.
Pohanje:
U jedan kraj palačinke staviti punu žlicu nadjeva (oko 60 g). Ostaviti prazno po 2 cm sa svake strane.
Prvo prebaciti donji kraj palačinke preko nadjeva, a onda bočne krajeve, neka se dodiruju. Zatim palačinku urolati pa čačkalicom spojiti kraj da se ne razmotaju.
Kad se sve palačinke pripreme, pripremiti sastojke za pohanje.
U dubokom tanjuru vilicom umutiti jaja i malo soli. Razmutiti sa 1-2 žlice mlijeka.
Pripremiti još dva tanjura, jedan sa brašnom, drugi sa krušnim mrvicama.
Palačinke uvaljati prvo u brašno, zatim jaja te krušne mrvice (obavezno i bočne strane).
Pržiti u dubokom ulju na na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana. Koristiti manju tavu tako da se peku najviše 3 palačinke odjednom.
Pečene vaditi na kuhinjski papir.
Poslužiti vruće sa tartar umakom ili omiljenom salatom.
Napomena:
Tijesto za palačinke može stajati u hladnjaku 2-3 dana.
Palačinke se mogu puniti nadjevom i uvaljati u smjesu za pohanje ranije, složiti na tanjur, pokriti prozirnom folijom i spremiti u hladnjak (do 24 sata). Slobodno ih slagati jednu na drugu, neće se zalijepiti.
Nadjev je isti kao za engleski sendvič sa kiselim krastavcima.
8