Sastojci
Priprema
Pileće filete rastanjiti glatkom stranom batića za meso između dvije prozirne folije ili u najlon vrećici. Lagano tući kako se meso ne bi raspalo.
Za nadjev, u zdjelici izmiješati krušne mrvice, origano, sitno rezan peršin, sol, papar i maslinovo ulje.
Dvije žlice smjese odvojiti sa strane za posuti rolice pred kraj.
Ako ne ide u pećnicu, sve mrvice utrošiti u nadjev.
Svaki šnicel namazati sa 1 punom žličicom nadjeva, čvrsto urolati i zakačiti čačkalicom. Rolice samo malo posoliti izvana.
Za dinstanje koristiti širu, pliću posudu koja može ići u pećnicu, a ako se jelo neće dovršavati u pećnici, može obična, šira tava.
U posudu uliti malo maslinovog ulja i kad se ugrije, složiti rolice gusto jednu uz drugu. Pržiti na laganoj vatri stalno okrečući rolice da porumene sa svih strana.
U zdjelici pomiješati suhe začine: origano, bosiljak i timijan, izmrvljenu ljutu papričicu bez sjemenki, sol i papar.
Oguliti češnjak i samo ga zgnječiti glatkom stranom noža, pa staviti uz rolice. Kad malo zamiriše, podliti bijelim vinom. Kad alkohol ishlapi, uliti pileći temeljac (ili u prokuhanoj vodi otopiti 1/2 kokošje kocke).
Dodati mješavinu začina iz zdjelice, limunov sok, poklopiti i kuhati oko pola sata na laganoj vatri često okrečući meso.
Na kraju između rolica uliti vrhnje za kuhanje i lagano protresti posudu.
Jelo se može ovdje završiti; kad vrhnje prokuha, maknuti sa vatre i posuti sitno rezanim peršinom.
Ili zapeći u pećnici:
Na svaku rolicu staviti malo smjese sa krušnim mrvicama preostale od nadjeva, pa prebaciti u pećnicu zagrijanu na 200°C. Peći bez poklopca oko 5 minuta ili dok mrvice ne dobiju zlatno smeđu boju.
Izvaditi iz pećnice i posuti sitno rezanim peršinom.
Ako vam se učini da je umak rijedak, pred kraj dodajte 1 žličicu krušnih mrvica.
Kako je tebi ispao recept?
7