Hrskave paprike sa sočnim mangom odlično idu uz nježnu, profinjenu mariniranu piletinu.
Hrskave paprike sa sočnim mangom odlično idu uz nježnu, profinjenu mariniranu piletinu.
Sastojci
Priprema
Pećnicu zagrijati na 200°C. Limune oprati pod vrućom vodom i posušiti. Koricu oguliti na tanke uske trake i narezati na komadiće te ocijediti sok.
Pola limunovog soka i komadića korice pomiješati s medom i kajenskim paprom. Češnjak oguliti, jedan režanj zdrobiti i dodati limunov sok s medom, a drugi režanj staviti na stranu. Filete nekoliko minuta marinirati u umaku od limuna i meda.
Marinirane filete staviti u vatrostalnu posudu te preliti marinadom. Filete peći u vrućoj pećnici na srednjoj prečki oko 20 minuta dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
U međuvremenu oguliti ljutiku te je zajedno s režnjem češnjaka sitno nasjeckati. Papriku prepoloviti po dužini, očistiti, oprati i narezati na kockice.
Ljutiku i češnjak pirjati na vrućem ulju dok ne postanu staklasti. Dodati kockice paprike, limunov sok i limunovu koricu te kuhati oko 5 minuta. Dodati mango isjeckan na kockice i korijander, promješati i kuhati još 2 do 3 minute, posoliti i popapriti.
Meso razrezati i poslužiti s umakom od paprike.
Posluživanje
Korijander možete zamjeniti svježim peršinom.
Budite oprezni sa koricom limuna. Može dati gorak okus. U nekim slučajevima preporučujem samo jednu koricu.
Radila sam s 1 limunom (korica se dosta osjetila),
Izvrsno! Sviđa mi se kombinacija sa mangom. Djeluje mi kao egzotično jelo. Ovo ću svakako napraviti.
3