Pasta sa umakom od rukole

Najprije napravite pastu .
Na radnu dasku stavite durum brasno , dodajte vodu , prstohvat soli  i zamijesite cvrsto i elasticno tijesto. Dobro ga izradite desetak minuta . Tocna kolicina vode ovisi o kvaliteti brasna . Pokrijte zdjelom i ostavite da se odmara oko pola sata .

Tijesto razvijte ali pazite da ostane prilicno debelo .

Rezite nozem uske  trake  . Ostavite da se osusi .

.....

Za umak u stavite u tavu malo maslinovog ulja .
Dodajte cesanj cesnjaka i izribani krumpir .
Posipajte sa malo Vegete , prodinstajte , odstranite cesnjak pa sve zalijte sa malo vode .

Kuhajte zaljevajuci po potrebi vodom .

Kad krumpir postane prilicno mekan dodajte rajcice izrezane na komadice i kuhajte jos par minuta . Dodajte rukolu izrezano na sitno i kuhajte dok ne uvene .

Kuhajte pastu  u velikom loncu punom vode u koju ste dodali  par zlica ulja i dvije zlicice soli.
Pastu ocijedite pa je dodajte u tavu sa umakom i pazljivo promijesajte .
Sluzite posipano paprom i ribanim sirom .