Moj profil
luster
27.7.2007.

Kunić u crnom vinu s kaparima i grožđicama

90 minuta
9

Ukusan spoj laganog mesa i zelenih i smeđih bobica

Ukusan spoj laganog mesa i zelenih i smeđih bobica

luster
27.7.2007.

Sastojci

za
1/2 kg mesa kunića
15-20 komada kapara
dvostruko više od kapara grožđica
maslinovo ulje
malo maslaca
1/2 L crnog vina
2 dcl goveđeg temeljca ili jednostavno razmućeno 1/2 goveđe kocke za juhu u 2 dcl vode)
sol
papar
peršin
žličica gustina razmućena u malo vode
dva lista lovora

Priprema

*Meso kunića možete kupiti već obrađeno i priređeno u komadima ili kao cijeli kunić kojeg onda sami razdijelite na odgovarajuće komade. Treba izabrati komade slične veličine (preporučam za poćetak uzmite kotlete kunića- brzo su gotovi za razliku od buta koji traži dulje kuhanje).*
1.

Meso kunića posolite, , uvaljajtete s jedne strane u oštro brašno i pržite na maslinovom ulju u poklopljenoj zdjeli. Okrećite i pržite dok meso s obiju strana ne porumeni .

2.

Kada je meso pečeno izvadite ga iz zdjele na tanjur.

3.

Na preostalo maslinovo ulje u zdjelu na vatri stavite sada najprije kapare a potom grožđice i malo maslaca te na smanjenoj vatri pirjajte 5 minuta.

4.

Vratite u zdjelu meso.

5.

Dodajte temeljac ili pola goveđe kocke u 2 dcl vode.

6.

Dodajte dva lovorova lista.

7.

Zalijte crniim vinom i na srednjoj i još manjoj vatri kuhajte oko sat vremena dok se umak ne zgusne a meso kunića ne postane meko.

8.

Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani peršin.

9.

Za zgušnjavanje umaka na kraju dodati gustin razmućen u malo vode.

Posluživanje

Preporučam poslužiti uz tjesteninu, koju nakon što procijedite zagrijete na maslinovom ulju i dodate malo umaka iz kunića.
Uz ovo ukusno jelo prija salata od rikole.

  • Kunic(1)
  • Bijelo meso(1)
  • Jadni-kunic(1)
  • Glavno jelo*(1)
  • Glavno-jelo-divljac(1)

1

Danas probano :) Ispalo je odlično. Nikad do sad nisam slagao kunića na saft, uvijek u pećnici. Ovako je nemjerljivo bolje. Hvala za super recept :)

Ovako je ispalo drugima