Od malena nisam voljela jesti paradajz..uglavnom zbog koštica..i danas je u mojoj salati samo čisti mesnati dio..zato je ova pašta taman po mom ukusu..
Od malena nisam voljela jesti paradajz..uglavnom zbog koštica..i danas je u mojoj salati samo čisti mesnati dio..zato je ova pašta taman po mom ukusu..
Sastojci
Priprema
Operite paradajziće i prerežite ih na pola. U što veću tavu stavite maslinovo ulje i komadić putra, kad se zagrije dodajte paradajziće.. pa sol, šećer, vino.. pustite da se kuha na jačoj vatri uz često miješanje dok se paradajzi ne raspadnu..
Pripremite zdjelu i cjediljku za pasiranje.. stavljati dio po dio umaka i šefljom (kaciola, zaimača..) lagano protiskivati kroz sitno cjedilo dok ne ostanu samo kožice i koštice..
Dobro očistiti tavu npr. silikonskom špatulom da pokupite sav umak.
Narezati češnjak na krupnije komadiće.. narezati začine na sitno.. količinu prilagodite sebi..kod mene su bile 2-3 pune žlice narezanih biljčica..
Na tavu dodati žlicu maslinovog ulja i popržiti češnjak.. na to vratiti sav umak, pustiti da zakuha pa probati i dodati po potrebi soli, dodati papar, začine te vrhnje za kuhanje.
pustiti da krčka par minuta dok se malo zgusne.
Dok radite umak stavite vodu da zakuha..posolite te skuhajte špagete al dente..
Naribajte komad parmezana na sitno te mozzarelu (otprilike 2 loptice) na krupno.
Kuhane špagete iscjedite i dodajte u umak. Dodajte sireve te sve dobro izmješajte.
Ostaje vam samo da uživate u finoj kremstoj pašti ;)
Posluživanje
Imala sam zadnje paradajziće iz vrta..nisam ih vagala pa je možda bilo i više od kg.. bilo je i žutih i crvenih..
Kome ne smetaju koštice ne mora pasirati nego jednostavno preskočite taj dio.
Kako je tebi ispao recept?
1