Rajčica i mrkva zaslužne su za divnu boju ove kremaste juhe, a začini daju izvanredan okus.
Rajčica i mrkva zaslužne su za divnu boju ove kremaste juhe, a začini daju izvanredan okus.
Sastojci
Priprema
Luk sitno nasjeckati i popržiti na malo masnoće. Kad zastakli, dodati češnjak, također usitnjen.
Kad češnjak pusti aromu, dodati nasjeckanu mrkvu i naliti malo vode. Krumpir narezati na tanke ploškice i dodati u juhu. Naliti još vode.
Kad mrkva i krumpir malo omekšaju, dodati oguljenu i na kockice nasjeckanu rajčicu.
Dodati začine: sol, crni mljeveni papar, malo dimljene mljevene paprike, ljupčac (ako nemate, može malo vegete), kurkumu, origano i bosiljak. Kuhati do kraja i izblendati. Na kraju dodati pire od rajčice ili domaću ukuhanu rajčicu. Ako je potrebno, dotjerati okus. Pustiti da provri i juha je spremna za serviranje. Gustoću juhe odredite sami prema svom ukusu.
Posluživanje
Juhu možemo servirati toplu ili hladnu. Topla će nas fino ugrijati, a ohlađena osvježiti u toplim ljetnim danima.
24