Krakovi Humboldtove lignje s krumpirom iz pećnice

Smrznute krakove lignje stavite kuhati u lonac s kipućom vodom (vodu NE SOLITE). Nemojte stavljati poklopac jer će voda iskipjeti iz lonca. Nakon što voda ponovno zavrije, krakove kuhajte 20 minuta. 

Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem.
Ocijedite krakove liganja i stavite ih u posudu. Krumpir i kapulu narežite na četvrtine, mrkvu na kolutiće, češnjak na pola i sve stavite u posudu. Posolite i popaprite, prelijte maslinovim uljem i sa 100 ml vode od kuhanja krakova. Sve promiješajte, poklopite posudu i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Ako nemate pripadajući poklopac, posudu pokrijte aluminijskom folijom.

Pecite 90 minuta ili više ako je potrebno, odnosno dok krakovi i krumpir ne omekšaju. Nekoliko puta izvadite posudu i prelijte krakove i krumpir tekućinom od pečenja.
Nakon pola sata ulijte bijelo vino. Vino nemojte dodavati na početku pečenja jer bi od kiseline krumpir otvrdnuo.
Pred kraj maknite poklopac i pecite još 15-ak minuta dok se krumpir ne zapeče. Po želji pospite svježe nasjeckanim peršinom.
Pazite da na kraju bude dovoljno umaka pa po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja krakova.