Oslanjajući se na staru recepturu uz dodatak nekih namirnica po svojem izboru dobio sam grah varivo fine teksture i okusa.
Oslanjajući se na staru recepturu uz dodatak nekih namirnica po svojem izboru dobio sam grah varivo fine teksture i okusa.
Sastojci
Priprema
Namočeni grah stavite u hladnu vodu i kad voda zavrije, neka malo kuha pa ocijedite i bacite vodu
U posudu stavite grah, luk, vratinu, slaninu, lovorov list, mrkvu, celer, korijen peršina i biber u zrnu
Kad zakipi smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri
Kad su se svi sastojci dobro proželi dodajte sol, paradajz umak i safran, peršin list i maslinovo ulje
Kuhajte dok grah gotovo ne omekša
napravite zapršku da na vruču mast stavite brašno i malo pržite dok nije poprimilo blau zlatnu vodu. maknite s vatre dodajte vode i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, smanjite vatru dodajte zapršku grahu i kuhajte dok grah nije omekšao odnosno nekih 20-ak minuta
Posluživanje
Preporučam konzumaciju dan nakon kuhanja ili dok se nije potpuno “odmorio”, dakle dostigao sobnu temperaturu, jer je tada grah još ukusniji
Pročitala sam u nekoj kuharici novu (za mene) foru - ubacite cijelu glavicu luka (očišćenu) i kuhate zajedno s grahom te ju netom prije samog finiša izvadite, ispasirate (zdreckate) i vratite u grah... Probala sam i moram priznati da fora niije loša - daje cijelom jelu potrebnu gustoću i jednu malu dozu slatkoće, a i čini mi se bolje pada na želuček... (zaprška tu definitivno otpada)
BTW - ovaj recept (Alibabin) je po meni savršen!
da to je grah, ja ga zovem čistač frižidera kao i pizzu, iskoristim sve suho meso i kožice domaće slanine, svježe meso, hrpu povrća i obavezno zaprška koja mu daje onaj tek, iako su mnogi protiv, što više toga to je bolji, 50-60 gr graha u normali, 100 gr graha po osobi je full varijanta za velike muškarce, sutra je na repertoaru…
Kako je tebi ispao recept?
14