Usavršila sam jednu varijantu popularnog "bogečkog veselja" koja ne sadrži zapršku i kuha se bez suhog mesa te je pogodna za vegetarijance i osobe alergične na gluten, a opet nudi punoću okusa zahvaljujući ostalim sastojcima. Nadam se da će vam se svidjeti :)
Usavršila sam jednu varijantu popularnog "bogečkog veselja" koja ne sadrži zapršku i kuha se bez suhog mesa te je pogodna za vegetarijance i osobe alergične na gluten, a opet nudi punoću okusa zahvaljujući ostalim sastojcima. Nadam se da će vam se svidjeti :)
Sastojci
Priprema
Grah namočiti preko noći. Ujutro ga prokuhati oko sat vremena, baciti vodu i isprati.
Prekriti dno ovećeg lonca suncokretovim i maslinovim uljem. Na ulje staviti sitno nasjeckani češnjak i luk i kratko popržiti. Dodati crvenu papriku i promiješati.
Dodati grah i rezano kiselo zelje te kratko miješati na laganoj vatri. Zalijte sve s 1,5 - 2 litre vode (ovisno koliko juhast grah želite).
Posolite, dodajte lovorov list, soja sos, ajvar i tahini te sve zajedno dobro promiješajte. Tahini nije nužan ali doprinosi gustoći i daje jelu suptilnu, gorkastu aromu sezama. Ako želite ubaciti koji pepperoncin, sada je vrijeme.
Kuhati oko 2 sata na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Pri kraju kuhanja dodati oko 2 žlice bučinog ulja i svježe mljevenog papra po ukusu.
Dobar tek :)
Posluživanje
Naravno, umjesto suhog graha možete se koristiti grahom u limenci. U tom slučaju uzmite dvije velike limenke graha na ovu količinu i ubacite cijeli sadržaj limenke (dakle, i onu muljavu vodu - nema ništa loše u njoj :) Ja ipak više volim suhi grah - kad sam dovoljno dalekovidna da ga namočim za sutradan.
Tahini i pepperoncini su sastojci koje možete staviti ili izbaciti po želji. Svi ostali sastojci, pak, doprinose punini okusa koju mi je bilo relativno teško postići bez mesine i zaprške, tako da - probajte pa javite :)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara