Tri ribe, malo povrća, začinsko bilje, dobro maslinovo ulje…i vaša će nedjeljna trpeza zablistati. Evo još jednog dokaza kako dalmatinci od ničega naprave gozbu.
Jeftino, ukusno i brzo!
Tri ribe, malo povrća, začinsko bilje, dobro maslinovo ulje…i vaša će nedjeljna trpeza zablistati. Evo još jednog dokaza kako dalmatinci od ničega naprave gozbu.
Jeftino, ukusno i brzo!
Sastojci
Priprema
u hladnu vodu ubacite ribu, mrkvu, peršin, papar, celer, kapulu, češnjak malo masl.ulja i mrvicu octa ( da se riba ne raspadne) .
vrlo brzo nakon što voda uskuha riba je gotova ( desetak minuta). Što znači da već imate glavno jelo. Pustite povrće da se kuha još desetak minuta.
procijedite juhu i zgnječite mrkvicu.
na hladnom ulju popržite rižu, oko tri minute , uz neprekidno miješanje.
dolijevajte juhu i kuhajte dok riže ne omekša ( Ja volim al dente ali možete je i raskuhati ako vam je po guštu). Dodajte zgnječenu mrkvicu i svježe nasjeckani list peršina te poslužite.
kada ribu izvadite iz juhe stavite je na tanjur za posluživanje, zalijte maslinovim uljem i pospite narezanim peršinom.
u hladnu posoljenu vodu stavite krumpire.
kada zakuha dodajte povrće i kuhajte petnaest minuta.
procijedite, protisnite krumpir , dodajte maslinovo ulje i nasjeckani češnjak.
Posluživanje
ne zaboravite ovaj objed udopuniti časom finog vina, jer kao što znamo riba pliva tri puta- u moru, ulju ( ili vodi) i vinu!
Djevojčice U Crvenoj Suknjici i Gospođo Najbolja Glavna Kuharice, ja sam malo ispitivala neke barbe i tete o načinima pripreme hrane. Pričala sam i s ribarima i s ljudima koji su imali gostionice prije i oko Drugoga rata i s običnim domaćicama i onima koji se kunu u Radičinu kuharicu i onima što imaju desetke raznih kuharica na polici i onima što se uzdaju samo u svoju mamu, s bodulima i uzmorcima i Vlajima. Svatko kaže drugo. O svoj spizi.
Kako je tebi ispao recept?
9