Uz moje male modifikacije, ovo je recept iz emisije Gastronomad. Spremala sam ga više puta i kako nam se baš, baš dopao, evo da ga podelim sa vama
Uz moje male modifikacije, ovo je recept iz emisije Gastronomad. Spremala sam ga više puta i kako nam se baš, baš dopao, evo da ga podelim sa vama
Sastojci
Priprema
Na malo ulja propržiti pancetu, dok ne porumeni. Skloniti sa strane.
Na tom istom ulju propržiti batake sa karabatacima uvaljane u brašno. Treba samo da dobiju koricu. Skloniti i njih sa strane.
Na istom ulju propržiti crni luk sitno seckan, beli luk usitnjen, šargarepu, peršun i paškanat sečene na kolutiće i celer na kockice.
Sve spojiti u jednom loncu.
Staviti sloj dinstanog povrća, preko batake, pa slaninicu, pobacati šampinjone (cele, ako su sitni, ako su veći seći ih na krupno) i luk arpadžik, pa ponavljati dok ima sastojaka.
Začiniti po ukusu, dodati lorber, naliti bujonom i vinom. Dodati kašiku šećera, ukoliko je vino suvo (ako je poluslatko šećer ne dodavati).
Poklopiti i na laganoj vatri kuvati nekih 45 minuta. zatim otklopiti i kuvati sve dok tečnost ne postane gusta, tj dok se ne pretvori u sos.
Posluživanje
Može se služiti sa obarenim pirinčem, penama, ali se nama najviše dopada sa krompir pireom.
Kako je tebi ispao recept?
21