AJVAR

PRIPREMA:

Papriku skuhati u 2 l vode, 8 dl octa, 5 česna bijelog luka posoljeno sa šakom soli.

Na kraju skuhati i patliđan (ne guliti patliđan). Kad se to ohladi samljeti na sitnu rešetku.

Napomena:

Ja nastavak radim vani u dvorištu u kotlu jer je jednostavnije ne uprskaš cijelu kuhinju i kroz 2 sata imaš nešto jako fino. U kotao stavim 1 l ulja, 3 žlice šećera, 1 karticu mljevenog bibera. Ulje mora biti zagrijano, te se u to sipa smjesa paprike i patliđana. Ako vam fali ulja može se naknadno dodati kao i svi ostali satojci po želji i ukusu. To sve peći oko 1, 5 do 2h na laganoj vatrici. Kad je gotovo sipa se u zagrijane staklenke prethodno ugrijane u pećnici, te vratimo pune staklenke u toplu pećnicu i ostavimo preko noći. Drugi dan stavimo u svaku teglicu malo ulja i zatvorimo. Ovakav ajvar radim već 19 godina i uvijek je dobar, svi ga hvale. Probajte i vi neće Vam biti žao. Dobar tek!