Zemičke

U posudu dodati mlaku vodu, kvasac, i šećer. Promiješati da se šećer otopi. Ubaciti jaje, i zatim dodati brašno. Sve dobro sjediniti.

Prebaciti smjesu na radnu površinu, smjesa će biti jako ljepljiva. Umijesiti u tijesto maslac sobne temperature. Mijesiti sve zajedno 15 min, sve dok tijesto ne postane elastično i prestane se lijepiti. Prebaciti tijesto u nauljenu posudu te ju prekriti plastičnom folijom i pustiti da raste 45 minuta.

Ukoliko se desi da vam se tijesto lijepi, niste dobro razvili gluten. Možete dodati još malo brašna po potrebi, ali to će onda promijeniti strukturu zemički.

Prebaciti tijesto na radnu površinu, premijesiti ih u 9 malih valjčića ili kuglica. Poredati valjčiće s malo razmaka u namašćeni pleh, pustiti da rastu pola sata na toplome. Prekriti ih plastičnom folijom.

Tijesto premazati s razmućenim jajetom i žlicom vode, te pustiti da se peku 20 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva.