Zeljanik

Zelje oprati u vangli, ocijediti u cjedaljki. Sitno ga iskrižati u vanglu, na trakice. Blago osoliti i ostaviti da se preda. Da malo odstoji i ispusti tečnost iz sebe. Nakon nekoliko minuta, rukom ga izgnječiti, iscijediti i staviti u tanjir. Iz vangle prosuti vodu. Vratiti zelje u vanglu, dodati dva, tri jaja. Zavisi od količine zelja, može i jedno jaje. Sira po ukusu – koliko ima. Dodati malo pavlake i jogurta.

Zavisi kolika je tepsija, toliko ćete staviti i brašna. Na manju tepsiju ide 5-6 kašika brašna. Ako je gusto, dodati još vode ili mlijeka. Provjeriti slanoću na kašičicu, dodati soli po potrebi. Podmastiti tepsiju i staviti u pekaru da se ugrije. (Kad dobro zagriješ tepsiju, pa je izvadiš i u nju izliješ smjesu, te rastareš cijelom tepsijom, zeljanik uhvati koricu te se neće lijepiti za tepsiju. Vratiti u pekaru i peći 20 – 25 minuta (ako je veća tepsija i pola sata).

Tokom pečenja, ukoliko se na srednjem dijelu počne tijesto dizati, otvoriti pekaru i nožem izrezati na komade – kocke. Onda će se tijesto skroz vratiti i ravnomjerno ispeći i uhvatiti koricu na svim dijelovima. Pred kraj pečenja uključiti ventilator da porumeni i po gornjoj površini zeljanika.