Zeljanica

Od brašna, soli i vode zamijesiti tijesto. Ostaviti oko 20 minuta da tijesto "odmori". Sjediniti sir, špinat i jaja, pa posoliti po ukusu. Tijesto malo razvaljati, premazati uljem, pa ostaviti još 15-tak minuta. Zatim pažljivo razvući tijesto, povlačeći od centra prema krajevima. Duž jednog kraja razvučenog tijesta rasporediti četvrtinu nadjeva od špinata i sira, pa zarolati. Zarolano tijesto staviti u pleh. Postupak ponoviti još tri puta, dok se sastojci utroše. Pitu premazati sa malo ulja, pa staviti u zagrijanu pećnicu. Peći na 200 C, oko 40 minuta.

Pečenu pitu poprskati sa vrlo malo vode, premazati otopljenim puterom (po želji i sa par kašika kiselog vrhnja), pa vratiti u pećnicu na još 5-6 minuta.

Poslužiti uz kiselo vrhnje, jogurt...