Palačinke od ječmenog brašna su posebnog i finog okusa, a rade se malo deblje pa su idealne za punjenje slanim nadjevima. Ovaj nadjev od šparoga, rajčica i mekog sira se pokazao kao jako ukusan, sočan i fin, s malo majčine dušice, sve skupa premazano vrhnjem i parmezanom, i zapečeno u pećnici…
Palačinke od ječmenog brašna su posebnog i finog okusa, a rade se malo deblje pa su idealne za punjenje slanim nadjevima. Ovaj nadjev od šparoga, rajčica i mekog sira se pokazao kao jako ukusan, sočan i fin, s malo majčine dušice, sve skupa premazano vrhnjem i parmezanom, i zapečeno u pećnici…
Sastojci
Priprema
Palačinke: Napravite smjesu za palačinke od ječmenog brašna kako i inače radite, samo dosta gušće i malo slankastije. Ispecite deblje palačinke i ostavite na stranu.
Nadjev: Na maslinovom ulju propržite luk. Ako koristite svježe šparoge sada prodinstajte i njih, a ako koristite iz teglice, one idu zadnje jer su mekane.
Dodajte nasjeckanu rajčicu i prodinstajte ju s ostalim sastojcima. Kad se sve malo poveže i kad voda malo ispari, dodajte kockice mekog sira koji bi se trebao miješanjem izmrviti. Sve promiješajte, začinite i još kratko prodinstajte. Ako koristite šparoge iz teglice, sad ih dodajte (nasjeckane) i na kraju dodajte majčinu dušicu, peršin i češnjak. Po potrebi još začinite.
Palačinke punite nadjevom, slažite ih u pleh koji ste premazali maslinovim uljem, malo ih i odozgo poškropite uljem i pripremite preljev.
Preljev: Pomiješajte vrhnje i parmezan da dobijete gustu smjesu i premažite time palačinke.
Zapecite u pećnici da vrhnje dobije lijepu boju i poslužite sa salatom po vašem izboru.
Posluživanje
Ja sam koristila sir koji se kod nas u dućanima zove kladavčanka i bilo je super (to je mekani neslani sir s malo masnoće), a mislim da bi i s fetom ili nečim sličnim moralo biti dobro, samo da se manje posoli.
Sve količine sastojaka su fleksibilne, ne zamarajte se previše, ne može ispasti loše.
Kako je tebi ispao recept?
9