Mlinci tradicija Zagorja.
Skroman prilog nastao iz siromaštva prava je poslastica, danas je zvijezda u gastro ponudi.
Ovako ih ja spremam .
Mlinci tradicija Zagorja.
Skroman prilog nastao iz siromaštva prava je poslastica, danas je zvijezda u gastro ponudi.
Ovako ih ja spremam .
Sastojci
Priprema
Pile dobro operite i osušite. Sada ga dobro natrljajte sa začinskom soli za piletinu, ostavite cca sat vrenena da odstoji. Stavite pile u lim polijte ga dobro sa uljem podlijte vodom i stavite peći na cca 250 stupnjeva oko 40. min. Po potrebi okrenite i podlijte.
Umijesite tijesto ne premekano razvaljajte i pecite na tabli od špareta. Pecite par minuta sa jedne pa sa druge strane.... Ako nemate šparet na drva sa tablom, možete ih peći i u pećnici ili na tabli od električnog špareta, samo će potrajati jer je tabla mala...Ali uvijek možete i kupiti paket gotovih zagorskih mlinaca.
Potrgajte mlince, masnoču od pećenog pileta stavite u lončić dolijte oko 5-6 dcl. vode i neka prokuha.
Prokuhanu tekučinu na brzinu umiješajte u mlince, pokrijte ih sa guščom krpom kako bi se na pari omekšali
Tako pokriveni neka odstoje oko 10-15 minuta, stime da ih nakon 2-3 min još jednom na brzinu promiješate i opet pokrijete.
Napomena: začinska sol sadrži, sol, papriku, šečer, ružmarin, kurkumu, korijander, korejski papar, piskavicu, cimet, đumbir, kumin i krumpirov škrob.... Ja si olakšam i začinsku sol kupim već gotovu.
Posluživanje
Uz pečeno pile sa mlincima poslužite salatu od cikle, i čašu bijelog suhog, stolnog vina. Želim vam dobar tek!
4