Sastojci
Priprema
Nasjeckajte začinsko bilje za marinadu. Ako nemate svježe, upotrijebite suho. Pomiješajte ga s uljem, dodajte papar.
Žablje krakove operite i obrišite papirnatim ubrusom.
U staklenu posudu stavite marinadu, dodajte krakove i dobro izmiješajte da ih marinada obloži sa svih strana. Poklopite i ostavite na hladnom nekoliko sati, najbolje preko noći.
Na maslinovom ulju popirjajte sitno nasjeckani luk.
Na luk posložite marinirane žablje krakove, pospite nasjeckanim peršinom i usitnjenim češnjakom. Posolite, popaprite, pokapajte sokom od limuna i prošekom. Poklopite i ostavite da se pirja nekoliko minuta na srednjoj temperaturi.
Rajčice prelijte vrelom vodom pa im ogulite kožicu, izvadite sjemenke i nasjeckajte ih.
Dodajte sjeckane rajčice na žablje krakove, još malo posolite i popaprite.
Ostavite da se pirja oko pola sata. Nemojte miješati, samo povremeno protresite posudu.
Dotjerajte okus, ako je prekiselo dodajte žličicu šećera.
Posluživanje
Poslužite toplo uz puru ili samo umačite dobar domaći kruh.
Kako je tebi ispao recept?
8