Wiener schnizel mit marmelade- Becka snicla sa marmeladom od sumskog voca original
Mnogo puta sam cula da je (PIZZA)-najbolja van Italije, ali to nevazi za becku sniclu, ona je najbolja u Becu i to na par masta, jedo od njih je mala kafanica u "Prateru", evo originalnog recepta koji mi je dao jedan kuvar iz Beca "Balkanskog porekla".
Mnogo puta sam cula da je (PIZZA)-najbolja van Italije, ali to nevazi za becku sniclu, ona je najbolja u Becu i to na par masta, jedo od njih je mala kafanica u "Prateru", evo originalnog recepta koji mi je dao jedan kuvar iz Beca "Balkanskog porekla".
Sastojci
Priprema
Meso treba da bude sveze, najbolje otici mesaru i zamoliti ga da isece meso od sola u snicle od 150g-170g po snicli, debljine oko 7 milimetara! Znam da je ovo kvalitetno meso skupo, nekada ga mogu zameniti i svinjske snicle ili pilece ali u originalu to je junece meso.
Napraviti pac (sok od jednog limuna, so i biber po zelji) u taj pac dodati snicle i dobro ih marinirajte, oko 15minuta.
Snicle uvaljati u brasno!
Na tiganju dodati 80g maslaca i 4 kasike ulja i zagrejati dok se ne postigne optimalna temperatura za przenje.
Brasnjavu sniclu panirati, u umucena jaja pa u prezle.
Prziti na maslacu oko 7 minuta sa svake strane, kada su snicle pri kraju dodati 30g vode u tiganj i 2minuta dinstati, da bi snicle bile mekane (mada nije obavezno ali ja to volim).
Snicle vaditi na ubrus- kuhinjski papir ili salvetu, da bi se ocedile od masnoce.
Posluživanje
Snicle servirati uz limun, i marmeladu koja daje taj ukus snicli, a prilog-ko sta voli, ja stavim krompir salatu sa mladim vlascem ili pire...
Prijatno!!!!
E, a jeste li probali Bečku šniclu sa: eurokremom, orasima, Vasinom tortom, tulumbama, šampitom, baklavom, ratlukom, alvom,... i još mno čime, što bi rekli " SA SVE " ? Dajte, ne izmišljajte više. Pustite ta prepisivanja zapadnjačkih glupih recepata. Dajte recepte naše orijentalne hrane sa naših prostora, stara, možda zaboravljena jela. U receptu opišite ceo postupak, a ne "... na srednjoj temperaturi,... " i slično. Dajte svoja proverena iskustva.
Kako je tebi ispao recept?
5