Voćna torta sa sirom

Kore:

Lisnato tijesto odmrznuti i tanko razvaljati na papiru za pečenje.

Gotovo lisnato je umotano u papir za pečenje i ostaviti ga na njemu.

Tijesto sa papirom staviti na naopaku stranu lima, nabosti vilicom i spremiti u hladnjak na 15 minuta. Potom posuti šećerom u prahu da se šećer pri pečenju karamelizira kako bi kore bile hrskave i slatke. Staviti u pećnicu zagrijanu na 230°C i temperaturu odmah smanjiti na 190°C. Peći dok listovi ne dobiju zlatno smeđu boju.

Ohladiti.

Dimenzija Lidl-ovog lisnatog je cca 37x25 cm. Ja ga izrežem na veličinu tepsije koju imam, 37x21 cm.

Krema:

Želatinu namočiti u vodi da nabubri, prema uputi na vrećici.

Istući vrhnje za šlag, ne prečvrsto.

Jako je bitno da sir bude sobne temperature jer se hladan neće moći lijepo umutiti i krema će biti puna grudica.

Sir, šećer u prahu, vanilin i limun šećer izmiksati. Dodati ekstrakt vanilije i tučeno vrhnje i kratko miksati samo da se sastojci povežu u finu kremu.

Želatinu otopiti na laganoj vatri, pa ulivati u kremu u tankom mlazu stalno miksajući.

Spremiti u hladnjak dok se krema ne počne stiskati.

Odvojiti mali dio kreme u posudicu, u ostatak umiješati voće.

Ako volite slađu kremu, lako je u gotovu kremu umiješati još šećera u prahu.

U tepsiju staviti jednu pečenu koru lisnatog, izliti cijelu kremu sa voćem i poklopiti drugom korom.

Po vrhu premazati odvojenom kremom.

Preljev:

Voće i šećer staviti na vatru samo da prokuhaju. Probajte, pa ako volite slađe, dodajte još šećera.

Ako je preljev prerijedak, dodati samo malo u vodi razmućenog gustina i prokuhati.

Maknuti sa vatre i umiješati vanilin šećer. Ohladiti.

Umutiti 100 ml vrhnja u šlag, napraviti vijenac ili rozete po rubovima torte pa unutar vijenca rasporediti voćni preljev.