Godinama tradicionalno za Uskrs spremam pletenicu od sladkog testa ( milibrod ili kozinjak) i svakako štrudle sa filom od maka, oraha ili rogača . Ove godine uplela sam štrudle sa makom i orasima u obliku venca i ispalo je fantastično. Jako dekorativno izgleda a ukus ......upletene arome oraha,cimeta ,maka, korica limoma, vanilije... sve to u jedno...ma prava fantazija !
Godinama tradicionalno za Uskrs spremam pletenicu od sladkog testa ( milibrod ili kozinjak) i svakako štrudle sa filom od maka, oraha ili rogača . Ove godine uplela sam štrudle sa makom i orasima u obliku venca i ispalo je fantastično. Jako dekorativno izgleda a ukus ......upletene arome oraha,cimeta ,maka, korica limoma, vanilije... sve to u jedno...ma prava fantazija !
Sastojci
Priprema
U posudu stavimo prosejano brasno pa dodajemo izmrvljeni kvasac,secer, jaje i belance,ulje,malo soli i polako dodajemo mlako mleko.Umesimo testo a zatim u dva-tri navrata dodajemo razmeksali puter i mesimo dok ne dobijemo elasticno testo . Stavimo testo u nauljanu posudu,pokrijemo najlonskom folijom i krpom i ostavimo da narasta oko 30min .
Dok testo odmara pripremimo dva fila. Fil od oraha : Ugrejemo secer i mleko i njime prelijemo mlevene orahe,dodajemo cimet i mesamo da se fil sjedini. Fil od maka: Ugrejemo mleko i secer , dodamo mleveni mak i kuvamo oko 2min. Sklonimo sa strane pa dodamo rendanu koricu od limona ,vanilin secer a kad se prohladi dodamo 2 kasike rendane cokolade .
Nadoslo testo izrucimo na radni sto ,samo malo premesimo i delimo na dva dela. od svakog dela na malo pouljanoj radnoj povrsini pomocu oklagije razvlacimo pravougaonu koru duzine oko 60cm. Premazemo filom i uvijemo rolnu.Prilikom uvijanja rolna se rasteze jos malo. Testo je jako zgodno za rad i ovo ide lako. Imamo dve dugacke rolne i sada ih samo preplicemo jedna sa drugom a zatim sastavimo krajeve u krug.
Oblozimo kalup za kuglof pek papirom i prebacimo formirani venac. Ostrim nozem rezemo svaki zamotaj pletenice i vrhom noza malo prosirimo rezove. Ovo je tako lako a tako lepo, buljila sam u pletenicu kao da se od pupolka razvija ruza.
Pokrijemo kalup i ostavimo da raste oko 20-30min. Premazemo umucenim zumancetom sa malo mleka i ulja.
Pecemo u prethodno ugrejanoj rerni na 200c oko 10min zatim smanjimo na 170-180c i pecemo jos 20min. Slatka testa zbog prisustva secera brzo zarumene pa ako ima potrebe prekrijte kalup pek papirom.
Peceni venac premazemo komadicem putera.
Posluživanje
Slatke strudle odgovaraju sa mlekom ili jogurtom za dorucak ali moze i uz caj ili kaficu . Dobar apetit !!!
46