Umesto mesa se koriste sojine ljuspice koje ako se obrade na odredjen nacin budu jako ukusne i dosta slicni mesu. Mozete koristiti i koristiti tofu umesto soje. Bogato proteinima, a vegansko, jelo je prakticno za vreme posta ili kao jeftinija zamena za meso. Pokusajte da nadjete EU sertifikovanu organsku soju jer labela garantuje da soja nije genetski modifikovana.
Umesto mesa se koriste sojine ljuspice koje ako se obrade na odredjen nacin budu jako ukusne i dosta slicni mesu. Mozete koristiti i koristiti tofu umesto soje. Bogato proteinima, a vegansko, jelo je prakticno za vreme posta ili kao jeftinija zamena za meso. Pokusajte da nadjete EU sertifikovanu organsku soju jer labela garantuje da soja nije genetski modifikovana.
Sastojci
Priprema
Pripremiti 100gr sojinih ljuspica prema uputstvu na pakovanju. U kljucaloj vodi prvo rastvoriti kocku povrtne supe pa onda dodati psojine ljuspice. Poklopiti. Kada je odstojao prema uputstvu (moze i duze), procediti sojine ljuspice i sacuvati tecnost u kojoj su se namakali.
Ako koristite tofu umesto soje (treba vam duplo veca gramaza nego kod soje), viljuskom ga izdrobite na sitne komadice.
Luk, sargarepu i grane celera iseckati na sto sitnije kockice.
U zagrejani tiganj ili serpu (8 od 12 kod mene na indukciji) ubaciti soju ili tofu. Prziti uz mesanje oko 3-4 minuta, tj dok soja ne pocne da se lepi za dno tiganja. Dodati kasiku soja sosa i promesati, da se sve ljuspice jednako oboje. Dodati zatim malo tecnosti u kojoj smo namakali soju - onoliko koliko je potrebno da sastruzemo svu materiju koja se zalepila na dno tiganja. Prziti jos nekoliko minuta uz mesanje, dok sva tecnost ne ispari a pre nego sto ponovo pocne da se lepi za tiganj. Prebaciti u neku ciniju i ostaviti za kasnije.
Sipati ulje u oslobodjeni tiganj i opet zagrejati na istoj temperaturi (8 od 12). Dodati sitno seckani crni luk i prziti 2-3 minuta, uz mesanje. Dodati so, svez biber, ljutu papriku, suseni origano i prziti 3-4 minuta, uz mesanje. Dodati sargarepu i celer i prziti uz mesanje 5-6 minuta. Dodati dve kasike paste od paradajza, proprziti 2 minuta. Dodati crno vino i ostrugati kutlacom sve sto se zalepilo na dno tiganja (umesto vina mozete iskoristiti preostalu tecnosti u kojoj ste namakali soju). Kuvati uz mesanje oko 2-3 minuta, odnosno dok svo vino ne ispari.
U tiganj sada vratiti sojine ljuspice ili tofu. Dodati 500 gr paradajz sosa. Sipati malo vode u posudu od paradajza, promuckati da se skine ostatak sosa sa ivica i sipati u tiganj. Promesati. Smanjiti jacinu ringle (6 od 12 kod mene). Poklopiti tako da ostane malo prostora za isparavanje. Kuvati 30-30 minuta uz povremeno cesto proveravanje tj mesanje kako se sos ne bi zalepio za tiganj.
Skuvati spagete prema uputstvu na pakovanju, da budu al dente. Procediti ih ali sacuvati malo vode od paste.
Dodati pola solje vode od paste u sos, promesati. Dodati 2 kutlace sosa u spagete i promesati ih.
Sipati spagete u tanjir, pa preko dodati po dve kutlace sosa. Dodati opciono svez biber, svezi bosiljak, biber. Moze ko voli dodati i ribani (veganski) parmezan.
Trebaju nam jos 2 mala jogurta (od soje u mom slucaju), 2 jaja i 6 palacinki (od heljde).
Ugrejati rernu na 200°C.
U ciniju sipati dva jogurta i 2 jaja i dobro promesati viljuskom.
Preko silikonske podloge za mesenje sloziti 3 palacinke tako da se delimicno preklapaju. Po sredini, duzno, u debljini od oko 5 cm sipati pola pripremljenog sosa. Podizanjem podloge uviti palacinke u jedno crevo, a potom rukom crevo uviti u puzica i prebaciti u vatrostalnu posudu ili tepsiju. Ponoviti ovo sa jos 3 palacinke. Ide jedan puz po osobi. Sipati preko puzeva smesu od jogurta i jaja.
Peci u ugrejanoj rerni 25 minuta na 200°C.
PS. Ova varijanta nije posna jer sadrzi jaja.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara