Varaždinski klipići sa sirom

Pomjesamo brasno, sol i secer pa dodamo uzdignuti kvasac, ulje i toplo mlijeko. Umjesimo glatko podatno tijesto, pa ga podjelimo na 2 "lopte".

Svaku loptu rukama oblikujemo kao valjak, pa od svakog valjka izrezemo 15 snita.

Pokrijemo krpom i ostavimo oko pola sata na toplom mjestu da se uzdigne.

U medjuvremenu priredimo  kremasti nadjev od sira i jaja, pa dodamo sol imalo secera.

Ako je sir bolje suh, dodati malo mlijeka.

Svaku snitu razvucemo u pravokutnik(na glatkoj podlozi, bez pobrasnjivanja plohe), zatim je nadjenemo sirom i zarolamo.

Od navedene kolicine sastojaka izidje 30 kom.

Premazati zumancem pomjesanim sa malo mlijeka, posipamo sezamom, pa pecemo na pek papiru u limu od rola, 20 min.na 200 C.

Vruce poskropimo hladnom vodom, pa prekrijemo mokrom krpom  na par minuta, toliko da omeksaju.