Kada je vanilija u pitanju za mene je to asocijacija na nešto nježno,fino...Takva je i ova torta,biskvit je jako fin,mekan,pahuljast.Krema je nježna,prozračna,a najvažnije je da nema niti malo margarina.Recept za ovaj biskvit meni je najmiliji jer dobijem visoku,posve ravnu tortu.Nema onog napuhnutog gornjeg dijela na pećenom biskvitu.
Kada je vanilija u pitanju za mene je to asocijacija na nešto nježno,fino...Takva je i ova torta,biskvit je jako fin,mekan,pahuljast.Krema je nježna,prozračna,a najvažnije je da nema niti malo margarina.Recept za ovaj biskvit meni je najmiliji jer dobijem visoku,posve ravnu tortu.Nema onog napuhnutog gornjeg dijela na pećenom biskvitu.
Sastojci
Priprema
BISKVIT-Prvo izvagati 4 jaja i odmah izvagati i istu težinu brašna.U brašno odmah umiješati prašak za pecivo.
Izvagati 5 jaja i istu težinu šećera.
Razdvojiti jaja,u jednu posudu staviti žumanjke sa šećerom.U drugu posudu staviti bjeljanjke.
Bjeljanjke izmiksati u snijeg.
Žumanjke izmiksati sa šećerom dok ne postane pjenasto tj. dok žumanjci posvijetle.Dodati vodu,izraditi i dodavati brašno malo po malo i umiksavati.
Rukom tj. kuhačom lagano umiješati brašno s praškom za pecivo.
Uliti u kalup za torte promjera 24 cm.
Mali savjet:ako želite pahuljast i mekan biskvit poželjno je brašno prosijati.
Peći oko 40-tak min.,a to ovisi o pećnici.Isprobati s čačakalicom ili tankim nožem da li je pećeno.
Dobila sam posve ravan biskvit visine oko 6-7 cm.
KREMA-prašak za puding,2 žlice oštrog brašna,vanilin šećer i šećer razmutiti s malo mlijeka.Dodati i par kapi arome vanilije.
Preostalo mlijeko kuhati,kada zavri usipati smjesu pudinga i kuhati miješajući par minuta.
Kuhano hladiti povremeno miješajući da se ne uhvati kožica.
Pećen i ohlađen biskvit presjeći na 3 kore(najbolje uz pomoć rezaća za torte i kolače).
Slatko vrhnje izraditi u šlag.
Ohlađeni puding izmiksati.Na taj način se razbiju eventualne grudvice.
Umiksati izrađeni šlag.
Mali savjet:na tacnu staviti prekrivku i prvu koru.Potom oko kore podvući trake bijelog,čistog papira.Ja uzmem onaj papir za printanje jer je njega najlakše poslagati oko torte.Na taj način sačuvat ćemo prekrivku od kreme kojom se mažu rubovi torte.
Filovati tortu-kora
trećina kreme
kora
trećina kreme
kora
premazati kremom i omazati cijelu tortu
-ukloniti trakice papira
-ukrasiti prema želji,ja sam prekrila fondanom
Može se cijela torta premazati i ukrasiti šlagom.
8