Jos jedan recept Mary Berry. Meni je bilo ostalo bjelanjaka od drugih kolaca, pa nisam radila lemon curd, vec sam kupila sasvim solidan gotovi, a vi odaberite koju cete verziju.
Pavlovu sam radila prvi put i jako sam zadovoljna kako se ispekla, hrskava je bila i drugi dan (tj. dva komada koja su ostala), a posto u to nisam bila sigurna, ja sam je punila nadjevom neposredno prije posluzivanja (negdje sam davno procitala da se tako sa pavlovom radi, pa nisam htjela riskirat omeksale kore). Dakle, ne morate cekati bas zadnji cas mozete je dovrsiti i par sati ranije i cuvati u hladnjaku do posluzivanja.
Najbolje je da koru ispecete dan ranije tj. vecer prije kako bi se dobro osusila i ohladila. Isto vrijedi i za usecerenu koricu limuna.
Jos jedan recept Mary Berry. Meni je bilo ostalo bjelanjaka od drugih kolaca, pa nisam radila lemon curd, vec sam kupila sasvim solidan gotovi, a vi odaberite koju cete verziju.
Pavlovu sam radila prvi put i jako sam zadovoljna kako se ispekla, hrskava je bila i drugi dan (tj. dva komada koja su ostala), a posto u to nisam bila sigurna, ja sam je punila nadjevom neposredno prije posluzivanja (negdje sam davno procitala da se tako sa pavlovom radi, pa nisam htjela riskirat omeksale kore). Dakle, ne morate cekati bas zadnji cas mozete je dovrsiti i par sati ranije i cuvati u hladnjaku do posluzivanja.
Najbolje je da koru ispecete dan ranije tj. vecer prije kako bi se dobro osusila i ohladila. Isto vrijedi i za usecerenu koricu limuna.
Sastojci
Priprema
Ugrijte pecnicu na 160 stupnjeva.
Na pleh stavite papir za pecenje i, pomazuci se dnom kalupa za torte, nacrtajte krug promjera 26cm.
Mikserom umutite bjelanke u snijeg, zatim postepeno dodavajte secer, stalno miksajuci.
Ocat i skrobno brasno pomijesajte u salici te dodajte bjelanjcima. Nastavite dalje mutiti sve dok ne dobijete sjajnu, glatku i jako cvrstu masu tj. oko 20 minuta.
Malo manje od pola snijega sada razmazite na krug koji ste nacrtali na papiru za pecenje.
Potom na dobivenoj podlozi pavlove, uz rubove, uz pomoc dresir vrecice sa krupnim zvjezdastim nastavkom, nastrcajte krugove tj. 'gnijezda'.
*Meni je malo snijega ostalo, pa sam napravila i nekoliko puslica.
Stavite pavlovu u pecnicu i odmah smanjite temperaturu na 150 stupnjeva. Pecite 1 1/2 do 2 sata.
Ja sam pekla tocno 2 sata, s tim da sam nakon 1 sata smanjila temperaturu na 140 stupnjeva.
Pavlova vam nece biti snijezno bijela, vec vise blijedo krem, beige, a na mjestima ce imati 'pukotine'. Neka vas to ne brine jer tako treba biti.
Pecenu pavlovu ostavite u zatvorenoj, iskljucenoj pecnici da se potpuno ohladi. Kod mene je ostala preko noci.
Dok se pavlova pece napravite usecerenu koricu limuna.
*Ja sam upotrijebila samo jedan limun dok u originalnom receptu idu cetiri. Ako radite domaci curd upotrijebite sva cetiri jer vam ionako trebaju za sok, a ako koristite kupovni curd, dovoljan je i jedan, ekonomicnije je :)
Dakle, ogulite koricu limuna u tankim trakicama. Ja sam koristila nozic za guljenje krumpira i zatim sam dobivene kore uzduzno tanko narezala nozem.
Zakuhajte vodu sa secerom (za 1 limun sam zakuhala 50ml vode i 50g secera). Dodajte limunovu koricu i kuhajte 2-3 min. Potom rasporedite koricu na papir za pecenje i uvaljajte u 1 zlicu kristal secera. Ostavite preko noci da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Za nadjev slatko vrhnje umutite sa secerima u cvrst slag.
2/3 lemon curda dodajte u slag. Vilicom promijesajte samo par puta tek toliko da dobijete 'swirls' tj. da vam se u kremi jos uvijek razaznaje lemon curd i slag.
Napunite pavlovu tako da na dno sredine i svakog 'gnijezda' prvo stavite po malo lemon curda kojeg ste prethodno odvojili. Povrh njega zatim nastrcajte kremu od slaga i lemon curda.
Ukrasite mini cokoladnim jajima, usecereno limunovom koricom i svjezim cvijecem.
Ako cete praviti domaci lemon curd postupak je sljedeci:
Na pari skuhajte zutanjke, secer i limunov sok uz neprestano mjesanje pjenjacom. Polako dodavajte maslac, neprestano mijesajuci, dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Link na originalni recept:https://www.bbc.co.uk/food/recipes/easter_lemon_pavlova_99601
Posluživanje
Mozete posluziti uz svjeze voce, kod mene su to bile jagode.
Kako je tebi ispao recept?
16