Ne želite jesti kruh-pizze gdje nakon 1 komada ne možete disati? Voljeli bi konkretan recept, ali koji se može modificirati prema potrebama? Početnik ste no svejedno želite malo izazova? Ukoliko ste se pronašli u sljedećim pitanjima, pogledajte sljedeći recept...
Ne želite jesti kruh-pizze gdje nakon 1 komada ne možete disati? Voljeli bi konkretan recept, ali koji se može modificirati prema potrebama? Početnik ste no svejedno želite malo izazova? Ukoliko ste se pronašli u sljedećim pitanjima, pogledajte sljedeći recept...
Sastojci
Priprema
U zdjeli drvenom kuhačom promiješamo suhe sastojke - brašno, kvasac i sol.
Dodamo vodu i ulje te sve zajedno miješamo da se sjedini u koliko-toliko suhu masu.
Istresemo na površinu i rukom mijesimo bar 10 minuta. Iz tijesta napravimo kuglu, vratimo u posudu, posipamo brašnom, pokrijemo krpom i ostavimo da odmara dok se ne udvostruči (sat do sat i pol, ovisi o vremenskim uvjetima).
Tip: Kako znamo da smo dobro/dovoljno umijesili tijesto. Otrgnemo mali komadić i pažljivo ga rastežemo u svim smjerovima. Ako ga možemo rastegnuti da se vidi kroz njega, a tijesto ne puca, onda je to to.
Tijesto vratimo na pobrašnjenu radnu površinu i krenemo sa oblikovanjem. Najbolje je da cijelo tijesto rastegnemo rukama. Može se i valjkom ali je puno puno lakše bez njega dobiti tanko tijesto.
Prebacimo u pleh, stavimo nadjeve po želji i u zagrijanu pećnicu na max. Kod mene je to nekih 240tak stupnjeva 12-13 minuta.
Također, ja stavljam pleh skroz na dno pećnice. Na taj način će dno pizze dobiti finu boju, a nadjev neće biti reš pečen.
Dimenzije pleha u mojem slučaju su 37 x 38 cm.
jest dada, gotova je bila sinoc.😛
daklem, vrag mi nije dao mira i sinoc sam, uz moje tijesto, zamijesila ovo od 226g brasna za dvije osobe. rezultat... gotovo nikakve razlike nema izmedu ovog i onog kojeg uvijek radim. jedina razlika je sto je ovo preslano (po mom ukusu🙂 ) i sto se malcice lakse valja tj. rasteze sto se moze zahvaliti dodatku ulja. dakle, nema potrebe ici u takve krajnosti kao sto je 226g brasna za dvije osobe. jednako bi bilo ok i da je u tijestu bilo 200g brasna i 120g vode ili za jednu vecu obitelj 500g brasna 300g vode.🙂 bilo bi i ok da se sve radilo odoka kako ja to cesto cinim. kvasac nikad ne mjerim (sto manje to bolje pa cak mislim da dodam 1g na gotovo 1kg brasna - tijesto radim ujutro i cekam cijeli dan da se digne). 🙂
Kako je tebi ispao recept?
31