Nazvala sam je tako jer sam recept dobila u Turskoj pre nekoliko godina.Ukusom i izgledom je vrlo slicna tradicionalne baklave gde se svaka kora posebno razvije,ali kod turske baklave razviju se 5 kore odjednom.Nije komplicirana za izradu i svako ko ume da razvije pitu moze napraviti ovu baklavu.Moj suprug je zove mrzljiva baklava.Nisam uslikala parce baklave jer sam je pravila za poklon...
Nazvala sam je tako jer sam recept dobila u Turskoj pre nekoliko godina.Ukusom i izgledom je vrlo slicna tradicionalne baklave gde se svaka kora posebno razvije,ali kod turske baklave razviju se 5 kore odjednom.Nije komplicirana za izradu i svako ko ume da razvije pitu moze napraviti ovu baklavu.Moj suprug je zove mrzljiva baklava.Nisam uslikala parce baklave jer sam je pravila za poklon...
Sastojci
Priprema
Jaja i zumanke umutite malo sa zicom za mutenje dodajte ostale tecne sastojke,so,prasak za pecivo i postepeno dodavajte brasna i mesite dok ne dobijete testo srednje tvrdoce koje se ne lepi za ruke ali i da nije ni premekano ni tvrdo jer nece se razvijati.Kad ste testo dobro izmesili podelite ga na 45 loptica velicine veceg oraha.Namastite malo loptice nauljenim prstima i pokrijte ih sa vlaznom kuhinjskom krpom
Sad uzmite 5 loptica posipite ih obilno sa gustinom i razvijte ih velicine manjeg tanjira.Kad ste razvile sve pet poredite ih jednu nad drugu i izmegju korica opet posipite gustin pritisnite malo korice prstima i polako razvijte koru velicine tepsije br.40.Od loptica testa koje ste podjelili na pocetku 5 ostavite za prekrivanje baklave(znaci razvijate sve kako sam opisala osim 5 koje se razviju na kraju jer ne smiju biti suve jer necete moci rezati baklavu)
Kore razvijate i ostavite da se posuse sa obe strane(jer ovo nisu tanke kore treba malo duze da se suse)Kad ste zavrsili sa razvijanjem korica sad pocnite sa slaganjem baklave.Puter rastopite i pomesajte sa uljem,orahe isjeckajte.slozite sve kore i merite tepsijom ako su malo vece otsecite visak.Tepsiju dobro nauljite sa mesavinom putra i ulja stavite prvu koru poprskajte sa 4 zlice masnoce stavite drugu koru i nju poprskajte onda stavite trecu i na nju stavite pola od isjeckanih oraha onda opet kora,masnoca,kora,masnoca,orasi,pa opet kora masnoca,kora i sad ostavimo tepsiju na stranu i razvijemo one zadnje 5 loptice na isti nacin kao i prethodne
Sa zadnjom korom prekrijemo baklavu i narezemo je.Polijemo je sa preostalom masnocom ako je kora veca otklonimo pazlivo nozem krajeve i stavimo je da se pece u zagrejanu pecnicu na 180 °C nekih 20 min dok ne dobije zlatno zutu boju onda namalimo na 75°C i pecemo 1 sat i 1 sat na 50°C.onda isklucite pecnicu i ostavite je dok se potpuno ne ohladi.
Za serbet stavite seqer i vodu da kuhaju kad prokljuca stavite limun i kuhajte na srednjoj vatri 10 min. Sklonite serbet sa ringle i ostavite 10 min. da se malo ohladi hladnu baklavu prelijte vrucim serbetom
NAPOMENA:od 45 loptica testa dobijamo 9 kora, kore treba dobro posusiti (ne presusiti nego da nisu vlazne jer ipak to su 5 korice u jednoj)pecite je prema uputima jer ova baklava zahtjeva duze pecenje na nizoj temperaturi (prilagodite vreme pecenja prema vasoj pecnici vazno ali ne manje od 2 i po sata)zadnju koru ne susimo odmah je razvijte i stavite odozgo .
Nadam se da sam dobro objasnila korake pripreme izvinite ako sam nesto pogresila bas se trudim jer sam navikla na makedonskom i kirilicom.Ako nesto nije jasno ili sam propustila slobodno pitajte.
12