Tufahije spadaju u "bomba deserte" pa ih rijetko pravim, jednom u godinu ili dvije, sasvim dovoljno. Jako su slatke kao i sve orijentalne poslastice ali su zato ekstra ukusne.
Tufahije spadaju u "bomba deserte" pa ih rijetko pravim, jednom u godinu ili dvije, sasvim dovoljno. Jako su slatke kao i sve orijentalne poslastice ali su zato ekstra ukusne.
Sastojci
Priprema
Jabuke oprati, izdubiti sredinu i oguliti. Za tufahije se koriste slatke jabuke koje se u Bosni zovu "kolačuše", dakle samo ime im govori da se koriste za kolače i tufahije. Možete koristiti bilo koje jabuke, samo da su tvrđe i ne raspadaju se.
Na dno posude staviti čašu šećera.
Na šećer poredati jabuke.
Posuti po njima još jednu čašu šećera, vanilin i limun šećer.
Podliti vodom, pažljivo da šećer ostane na jabukama.
Jabuke kuhati pokrivene na najnižoj temperaturi desetak minuta.
Zatim ih okrenuti i kuhati dok ne omekšaju, oko 20-30 minuta. Kuhati u polupokrivenoj posudi.
Ako se šećer nije zgusnuo kuhati još malo.
Zatim ih okrenuti još jednom, kuhati još minutu-dvije i ugasiti vatru.
Ostaviti da se ohlade u pokrivenoj posudi. Dobila sam dosta domaćih jabuka, nedostajala mi je jedna "kolačuša" pa sam dodala jednu "zimnjaču" koja je mekana pa se raspala.
Mljevene orahe i sirup od kuhanja (u ovom slučaju raspadnuta jabuka) pomiješati da bude kao fil za štrudlu.
Fil izgleda ovako.
Napuniti jabuke orasima.
Posuti ih mljevenim orasima za ukras. Mogu se ukrasiti šlagom ili tučenim slatkim vrhnjem ali ja nisam ljubitelj šlaga pa ih ostavim ovako "bombastične".
Mogu se ohladiti u frižideru prije posluživanja.
13