Jedna jaaako fina torta koja ce zadovoljiti i najizbirljivije…
Jedna jaaako fina torta koja ce zadovoljiti i najizbirljivije…
Sastojci
Priprema
Brašno prosijati te u njega utrljati maslac.
Dodati šećer, žumanjak, sol i ribanu limunovu koricu te umijesiti prhko tijesto koje omotamo folijom i pustimo u hladnjaku da miruje oko dva sata.
Podijeliti ga zatim na dva dijela te razvaljati svaki u obliku kalupa (ja sam koristila od 26 cm), odnosno milimetar manje.
Peći u pećnici na 200 stupnjeva, oko desetak min (tek toliko da lagano požuti)
Izvaditi i pustiti da se ohlade, a jedan odmah izrezati na dijelove.
Mikserom dobro razraditi svježi sir, a slatko vrhnje istući u šlag.
Omekšati želatinu stavivši ju u hladnu vodu na 5 min.
Mlijeko zagrijati i otopiti u njemu šećer i sol. Dodati, brzo miješajući, žumanjke, limunovu koricu, a zatim, u ovoj smjesi otopiti želatinu.
Kada se počne zgrušnjavati, umiješati sir i šlag.
Kalup podložiti masnim papirom i vratiti jednu koru. Stranice kalupa obaviti folijom (ovo je primjer pripreme kalupa kod izrade torte sa kremom od kiselog vrhnja).
Izliti kremu i staviti u hladnjak na nekoliko sati da se ohladi i stisne (kod kreme sa svježim sirom to je puno brže nego li kod kreme sa kiselim vrhnjem; želatina se otopi u vrućem mlijeku pa se puno veća topla smjesa stavlja u sir).
Izvaditi i poklopiti sa predhodno izrezanom na dijelove, drugom korom.
Pustiti da još malo odstoji (ali ne i nužno, znam da ste nestrpljivi), posuti finim šećerom i ukrasiti.
Posluživanje
Ja sam još kao dekoraciju dodala jagode, moje listiće od čokolade/kelja (recept za njih možete pronaći ovdje) i crveni preljev za torte jer mi je trebala malo svečanija izvedba, ipak je to bilo za moju Miu! Ali jednako je privlačna i bez, vjerujte mi, jer dok kažete: ” Sir”, već ste u borbi sa “neprijateljskim vilicama” za onaj posljednji, najslađi komad torte :)
Dobar tek!
14