Torta od smokava

Biskvit X 2

Popržiti lagano bajame, ohladiti ih i samliti. Pripemiti 2 kalupa 0 28cm,  staviti papir. Smjesu možete spremati odjednom ako imate dva ista modla i mogučnost da ih odjednom pećete ( fen). Ako nemate onda ih tucite i pecite jedno po jedno, da smjesa nebi pala dok čekate da se ispeće prvi biskvit.

Tuči jaja sa šečerom i vanil šečerom, dok se šečer ne rastopi a jaja zgusnu i pobijele. Izmješajte bajame sa mrvicama,  malo paška za peciva,   i narančinim koricama. Lagano žlicom dodaj jajima i žlicom preklapati smjesu da se  što manje istisne zraka iz jaja. Tako pripremljene staviti peći na 180 nekih 10-12 min , prilagoditi svojoj peći ...bitno je ne prepeći odnosno presušiti.

Karamel preliv : Šećer i vodu lagano zagrijavamo dok se ne otopi i karamelizira do boje meda. Maknemo sa vatre i lagano dodamo narančin sok, mješamo dok se karamel otopi. 

Ispečen i još topli biskvit staviti na servirni pijat i preliti ga karamel prelivom a zatim premazati sa mermeladom od smokava koju smo malo razrijedili sa prošekom i malo karamelom . Stavimo drugi biskvit  i njega natopimo karamelom . Stavimo tortu na hlađenje. kad se ohladi zalijemo je ganašem od bijele čokolade ili pola količine gotove kreme dolcela od vanilije. Tortu stavimo  u čokoladnu ogradicu.

Ganaš : izmrvimo čokoladu  i prelijemo je zakuhanim vrhnjem. Staviti da se malo ohladi i onda preliti preko hladne torte.