Torta Neron

Zagrijte pećnicu na 170°C (150°C ako je ventilirana).

Narežite maslac i ostavite da odmekne (možete to ubrzati tako što ćete ga zagrijavati u mikrovalnoj u intervalima od 5 sekundi i svaki put dobro izmiješati dok ne odmekne dovoljno da ga možete mutiti, ali ne smije se početi topiti).

Pomiješajte cijelo jaje i žumanjke i lagano ih razmutite vilicom. Prosijte brašno, škrobno brašno, kakao i prašak za pecivo, pa pomiješajte s mljevenim bademima.

Mutite maslac mikserom dok ne postane svijetao, dodajte šećer u prahu i med i nastavite mutiti dok ne postane pjenasto. Dodajte lagano jaje pomiješano sa žumanjcima i dalje muteći mikserom.

Umutite bjeljanjke u čvrst snijeg, dodajte kristal šećer i mutite dalje dok ne dobijete gustu smjesu.

Umiješajte pažljivo pjenjačom prvo bjeljanjke, a zatim i smjesu suhih sastojaka maslacu i žumanjcima. Na kraju umiješajte liker (ja sam stavila arancello) i esencijalno ulje ili koricu naranče.

Istresite tijesto u namašten i pobrašnjen kalup promjera 20 cm i pecite 45 minuta. Izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Ukrasite šećerom u prahu ili otopljenom čokoladom.