Za 11-ti rodjendan mog divnog djecaka :)
Sastojci
Priprema
Serpu od 5 litara “obuci”u cistu plasticnu vrecicu...
...pa dno i zidove oblijepiti
keksom ovlas namocenim u zasladjeno mlako mlijeko.
Dok lijepite keks stavite cokoladu na vodenu kupelj da se otopi.
Ja koristim 100gr mlijecne i 100gr crne cokolade,mada svako moze prilagoditi vrstu cokolade sopstvenom ukusu
Umutiti pjenasto maslac sa 150 gr secera u prahu,dodati 8 zumanaca i prohladjenu otopljenu cokoladu.
NAPOMENA:ako niste sigurni u svjezinu jaja potrebno je termicki obraditi jaja-postupak termicke obrade jaja objasnjen je u posljednjem "koraku"
Na kraju dodati cvrsto ulupan snijeg od bjelanaca (sa 50 gr secera u prahu)pa sve sastaviti u vazdusastu kremu.
Pola kreme izliti na keks,pa u nju lagano utisnuti puslice .
Puslice prekriti drugom polovinom kreme.
Zatim staviti sloj keksa(vrlo malo namocenog u mlijeko) pa ga
“bogato isarati”karamel-prelivom.
Tako pripremljenu tortu staviti u zamrzivac nekoliko sati da se dobro stegne
(najbolje preko noci)
Nekoliko sati prije posluzenja tortu izvaditi iz zamrzivaca,ukloniti plasticnu vrecicu pa je "bogato" namazati sa 3-4 kesice umucenog slaga
Tortu ostaviti u frizideru do sluzenja(zamrzivac vise nije potreban)
Neposredno prije sluzenja po vrhu staviti dosta karamel preliva
Presjek
TERMICKA OBRADA JAJA
Jaja izvaditi iz frizidera i ostaviti 20 minuta na sobnoj temperaturi
Staviti ih potom u serpu sa vodom, ubaciti termometar i mjeriti temperaturu vode (paziti da vrh termometra ne dodiruje dno posude!)
Jaja treba da stoje u vodi koja je dostigla temperaturu 140F/60° C tacno 4 minuta.
PAZNJA: zumance pocinje da se kuha na temperaturi iznad 140F/60° C
Jaja obrisati papirom, ostaviti ih da se prilagode sobnoj temperaturi 20 minuta i vratiti u frizider,mada je bolje iskoristiti ih sto prije
Galla 😍😍
Kako je tebi ispao recept?
2