,,Toplo proleće"

Brokoli oprati i odstraniti samo spoljne listove. Stabljiku iseckati na kockice cm sa cm, a cvetice podeliti. Ako je neki cvetic veci, presecite ga na pola. Ko voli, neka potopi u vrelu vodu i oljisti paradajz, inace ga samo operite i iseckajte na kockice. Spremiti serpu sa posoljenom vodom da provri.

Najpre staviti iseckanu stabljiku da se kuva, posto njoj treba najvise vremena. Za to vreme proprzite luk na malo (maslinovog) ulja, dodajte paradajz, posolite i kuvajte dok se ne zgusne, odnosno dok tecnost ne upije tako da se vidi dno posude prilikom mesanja.

Kad je sos gotov, sklonite sa strane i dodajte dovoljno pimenta da se lepo oseti njegov miris i ukus (lep prstohvat), i ako je paradajz kiseo (ili ako volite) dodajte na vrh kasicice meda. To ce ne samo ubiti kiselost nego ce sosu dati i poseban "smek", koji se ne moze dobiti dodavanjem secera.

Sad ide najlepsi deo. Uzmite neku lepu, plitku ciniju i poredjajte lepo brokoli na nju. Odozgo bogato nacedite sok od pomorandze i potom pospite koricu. (Koricu u principu mozete izostaviti ako ne zelite prvi put bas toliko da eksperimentisete, ali po mom iskustvu ona daje onu lepu gorcinu, koja sasvim upotpunjuje ukus). Zatim lepo poredjajte sos preko brokolija tako da svaki cvetic bude preliven i na kraju ukrasite parmezanom ili biljnim kackavaljem za vegan varijantu.

U sred zime oseticete se kao da je toplo prolece :)

Zanimljivosti

U odnosu na pomorandzu, brokoli je pravi rudnik vitamina C. Ali, ko ne voli pomorandze? Opet, mnogo ljudi ne voli brokoli, pogotovo deca. Ovo je nacin da ih privolite da pojedu ovo izuzetno zdravo povrce, a da i vama bude ukusno. Jelo mozete jesti samo, mozete ga koristiti za slaganje vegetarijanske lazanje, a fenomenalno je kao prilog uz peceno meso. Oprez: pomorandzina "moca" koja ostane na dnu prava je navlaka :)