Toplo-hladna salata/predjelo od rajcica, patlidzana, tikvica i mozzarelle

Narezati patlidzan na  tanje kolutove (oko 5 mm), nasoliti te ostaviti da odstoji nekoliko minuta dok narezete ostale sastojke. 

U medjuvremenu mozete zagrijati grill tavu na kojoj cete proprziti patlidzan i tikvice.

Narezati tikvicu i rajcicu na priblizno istu debljinu kao i patlidzan, te kolutove rajcice sloziti na veci tanjur ili pladanj. ( Nije potrebno soliti, no, sve ovisi o osobnom ukusu)

Narezati loptice mozzarelle takodjer na tanje kolutove i sloziti na vec pripremjlene kolutove rajcice. Mozete sloziti po jedan kolutic sira na svaki kolut rajcice, a moze i vise, ovisno o promjeru kolutica ostalog povrca.

Za ovo vrijeme vec vam se i tava dobro ugrijala te na nju sada slozite kolutove patlidzana i tikvica, te  kratko prepecite sa obje strane.

Ovaj korak mozete i ne morate, takodjer ovisno o osobnom ukusu. 

Kada ste kolutove patlidzana okrenuli, tada na svaki kolutic stavite malo nasjeckanog cesnjaka, persina i maslinovog ulja.  Unaprijed pripremite sastojke, promijesjte i ostavite da malo odstoji, te po pola male( one najmanje) zlicice stavite na svaki kolutic patlidzna. Cesnjak i maslinovo ulje mu daju posebnu aromu.

Kada su tikvice i patlidzani gotovi, poslozite ih na rajcicu i mozarrelu redoslijedom kojim zelite.  U pravilu bi trebalo prvo patlidzan, pa tikvicu, zatim rajcicu i  na vrhu kolutic mozzarelle, no ja cesto zbog brzine prvo slozim rajcicu, na nju mozzarellu, pa vreli patlizdan ( volim kada se malo sir otopi) i na vrh tikvicu. Takodjer cesto pravim i bez tikvice ili bez patlidzana ( jedno od toga mora biti). Na kraju sve ukrasite listicima bosiljka i sitno sjeckanog persina.