Topfen knedle sa bosiljkom

Prvo da napomenem sve sto se da napomenuti :D Fil moze da se pravi i bez parmezana i podjednako je ukusan. Knedle od ovog testa se ovko kuvaju: slana voda se zagreje ne na najacu temperaturu vec npr., kao sto je kod mene : ringla ima 9 podeoka,ja grejem na 7 .Kada je voda skroz ugrejana da blago kuva ubace se knedle i kuvaju se oko 10-15 min. Kao i sve druge knedle kada isplivaju na povrsinu gotove su. Samo obratite paznju da nisu zalepljene za dno,ako se to i desi lagano ih odlepite varjacom npr. :) Jos nesto da ustedimo na vremenu,ja vodu stavim da se greje kada je testo gotovo sa pripremom tj, pre nego sto pocnem da pripremam fil. :D Pa da pocnemo sa kuvanjem.

Prvo se pravi testo posto treba da odmara u frizideru oko 15 min. Za testo sve sastojke (sir,zumanca,prstohvat soli,omeksali puter i brasno) zajedno umesiti u jedno glatko testo.Raspored i nije toliko bitan,ja uvek menjam,ali brasno uvek stavim na kraju. Glatko testo staviti u frizider dok napravimo fil otp 15 min.

Fil lici na pesto.Od Bosiljka koji smo oprali i na krupno isekli  i maslinogog ulja napravicemo pire stapnim mikserom ili u blenderu. Ja licno volim da dodam i cen-dva belog luka. kada je pire gotov preruciti u neku ciniju gde cemo zavrsiti fil. Tu dodajemo parmezan i prezlu,ili samo prezlu ako zelite bez parmezana. Fil treba da je kompaktan da od njega mogu da se naprave kuglice kurom,ali takodje ne pre suv. Ako je 6 kasika prezele previse nemojte sve upotrebiti,ako je premalo dodajte jos :D

Od fila cemo napraviti 12 malih kuglica, i od testa takodje12 jednakih loptica. Loptice od testa pritisnuti da se dobiju kao tanjrici i u njih stavljati fil i zatvarati knedle koje se dodatno trebaju lepo oblikovati. Kada su sve knedle gotove i lepo oblikovane mogu da se kuvaju. Prijatno!