Teleci medaljoni u sosu od pecuraka i crnog vina

Za pripremu je najbolje koristiti veci dublji tiganj sa debelim dnom.

Rastopiti puter i dodati kasiku ulja.Prodinstati debelo isecene pecurke 5 min,zatim dodati sitno naseckani crni luk i uz mesanje kuvati jos nekoliko minuta.Zatim dodati sitno seckani beli luk,so biber i timijan(ako volite )Kuvati jos nekoliko min dok beli luk zamirise.

Prebaciti smesu od pecureka u drugu posudu i obrisati dobro tiganj papirnim ubrusom.

Meso posolite i pobiberite.

u istom tiganju rastopite 2 kasike putera i 1 kasiku ulja pa kad se ugreje staviti meso da se przi oko 5-6 min na srednjij temperaturi, sa svake strane dok ne dobije finu smedju boju.(ako su medaljoni deblji onda i duze)Gotove prebacite u posudu sa pecurkama.

U istom tiganju zatim kuvajte crno vino 3 min uz mesanje da se skine sloj sa dna i spoji sa vinom.Dodajte povrtni temeljac(supu)i kuvajte dok ne ispari jos jedna trecina,pa dodajte pavlaku za kuvanje i kad se malo zgusne (1-2 min)vratite u sos pecurke i meso i ostavite da vri da se sve lepo spoji.Na kraju dodati jos soli i zacina po ukusu.

*recept sa bloga  Natasha's kitchen