Tarte tatin

Od 80 gr putra i 150 gr brasna umesi testo. Moras brzo da mesis da se testo ne ugreje. Dodaj 1 kasiku secera i dodaj 50 ml jako hladne vode. Ako je testo suvo, dodaj jos malo vode. Ostavi da stoji u frizideru pola sata.

Oguli jabuke I ocisti ih. Iseci na polovine ili cetvrtine. Ostatak putra ( 100 gr) stavi u serpu sa debljim dnom I polako istopi. Dodaj secer, promesaj, malo povisi temperaturu I, bez mesanja, ostavi na plotni da se napravi karamel.

Uspi vreo karamel u okruglu posudu (koja moze u reran, velicine 26 cm), poslazi jabuke sa okruglom stranom na dole. Razvuci testo u velicinu torte i pokrij odozgo jabuke ih tako da budu dobro pokrivene i jos svaku dobro ususkaj.
Stavi tortu u prethodno ugrejan reran ( 195 stepeni) i peci ok 50 minuta.
Tortu izvadi i ostavi 10-15 mnuta da stoji. Onda stavi tanjir preko torte i okreni je, tako da jabuke dodju odozgo.
Serviraj mlaku sa kasikom pavlake ili milerama. Ovde ide uz crème fraiche, ali ne znam da li toga ima. Torta je ukusna I bez istoga.
Torta je za cas gotova i ne mora da se ceka, sto je za one nestrpljive, veoma vazno.