Tart sa voćem i vanil kremom

Pobrašniti radnu površinu i rastanjiti lisnato testo u veći pravougaonik veličine 26cm x 38cm, ovako razvučeno testo je dosta veliko, ja sam imala goste pa sam pravila veći tart, vi, ako ga pravite samo za vas i vaše ukučane, koristite samo polovinu lisnatog testa, biće dovoljno.

Rastanjeno testo preneti na papir za pečenje i sa nožem zaseći ivice okolo ,širine oko 2cm, ali pazite da ne presečete testo do kraja,ovo nam je potrebno da napravimo ivicu oko testa.

Viljuškom izbosti testo svuda, ali ne bosti ivice, koje ste zasekli. Peći testo u prethodno zagrejanoj rerno na 250*C oko 15 minuta ili dok vam blago ne porumeni.

Dok se testo peče, napraviti fil, staviti 200 mleka sa šećerom da se kuva. 

Umutiti sa žicom za mućenje dva žumanca sa šećerom, dodati vanilu, ostatak mleka, brašno i gustin i sve zajedno umutiti u glatku smesu.( ako koristite mahunu, raseći na pola sastrugati semenkice i staviti sve zajedno sa mlekom u šerpicu da se kuva ) 

U provrelo mleko sipati smesu od jaja, stalno muteći i kuvajte dok se ne zgusne.Skloniti sa vatre i ohladiti, povremeno mešajući, ili staviti providnu foliju preko kreme i ostaviti da se prohladi, ali ne da se i potpuno ohladi,trebalo bi da bude mlako.

Ispečeno testo izvaditi i ostaviti da se prohladi, kad se prohladi rukama pritisnuti testo, ali samo ono u sredini, ivice ostaviti podignute.

Voće ( gledajte da vam je zrelo) iseći na tanke kriške,i staviti sve zajedno u veću zdelu,posuti sa 1 kašikom brašna, braon šećerom i sve izmešajte.

Preko ohlađenog testa premazati karamel sos ili otopljenu čokoladu,kašikom sipati po malo krem preko testa i poravnjati, preko kreme naređati voće, tako da preklapa jedno drugo,možete koristiti samo jedno voće,borovnice pobacati preko, ja sam ih ređala između redova.

Uključiti rernu na 175*C i peći oko 15 do 20 minuta dok vam voće ne omekša, u slučaju da počne testo da vam puno gori, prekriti sa papirom za pečenje.

Pre nego što ćete izvaditi tart iz rerne, zagrejati džem i vodu i brzo mešajte da dobijete glatku tečnost

Kad je voće pečeno, izvaditi iz rerne, četkicom premazati voće i ivice testa ( ja nisam, zaboravila sam ) sa otopljenim džemom i vratiti u rernu još minut dva da vam se blago karamelizuje.( pazite da ne izgorite testo )

Ohladiti, iseći na parčiće i poslužite toplo.